Национальные кухни

Чили кон карне. Базовый рецепт пошагово

Чили Кон Карне
5 (39)

Этот рецепт чили кон карне мы взяли из старой и очень любимой нами книги «Академия Le Cordon Blue». На наш взгляд, он удобен и нагляден, прежде всего потому, что он — базовый. В нём нет специй. Только говяжий фарш, белая фасоль, лук, томат, много перца чили и кинза при подаче. Добавьте туда любимых специй, овощей […]

Чили Кон Карне

Читать дальше »

Хинкали рецепт с фото

Хинкали
5 (22)

Несмотря на кажущееся сходство — всего-то тесто и фарш, способ приготовления хинкали отличается от их родственников: пельменей, равиоли, мантов, димсамов и т.д. Здесь другое тесто, другой фарш и нюансы при варке. Как и любое культовое национальное блюдо, грузинские хинкали имеют бесчисленное множество рецептов. Не просто в каждом регионе, в каждой семье — есть свои тонкости,

Хинкали

Читать дальше »

Как приготовить мягкую куриную грудку - Курица Кунг Пао (Гун Бао)

Куриная грудка с овощами в соусе. Курица Кунг Пао
5 (42)

Куриная грудка с овощами в соусе Кунг Пао (Гун Бао) — традиционное старинное блюдо западных провинций Китая — просто сражает наповал обилием вкусов и текстур. Хрустящие овощи, нежная сочная куриная грудка и остро-сладкий пряный соус рождают будоражащее сочетание. Курицу в этом соусе реально хочется есть и есть! Недаром, блюдо так популярно во всем мире. Даже

Куриная грудка с овощами в соусе. Курица Кунг Пао

Читать дальше »

Запеченная в вине утка на Новый год. Рецепт в домашних условиях

Утка, запеченная под клюквенным соусом в духовке
4.8 (42)

Утка в духовке по этому рецепту запекается всего один час, при этом получается настолько нежной, что просто тает во рту. Секрет — в соблюдении нехитрых правил, благодаря которым утка всегда будет получаться мягкой и сочной. Этот метод называется «Twice-cooked duck» или дважды приготовленная утка. Наибольшей популярностью он пользуется в британской кухне.В этом рецепте мы используем

Утка, запеченная под клюквенным соусом в духовке

Читать дальше »

Нежная свиная корейка в духовке по-итальянски - Ариста. Рецепт в домашних условиях

Свиная корейка, запеченная в духовке с травами. Ариста по-флорентийски
5 (40)

Свинина, запеченная с травами и чесноком в духовке есть, наверное, в любой кухне. Одно из таких традиционных итальянских блюд — Arista alla fiorentina (ариста по-флорентийски). Это очень сочная, мягкая и вкусная свиная корейка, запеченная целым куском. Её щедро начиняют чесноком, гвоздикой, тимьяном и розмарином, немного маринуют и недолго запекают. Традиционно, для этого блюда используют именно

Свиная корейка, запеченная в духовке с травами. Ариста по-флорентийски

Читать дальше »

Филе пикши в сухарях с гарниром из зеленой фасоли. Рецепт в домашних условиях

Пикша, запеченная в духовке
4.9 (35)

Пикша, запеченная в духовке в сухарях — блюдо, очень популярное в Новой Англии (New England baked haddock). Примерно, как фиш-энд-чипс в Британии. Пикша, как и любая рыба имеет очень нежную структуру, поэтому в виде филе её сложно приготовить без потери вкусовых качеств. Этот способ приготовления отлично решает эту проблему. Сухари плотно запаковывают филе рыбы, сохраняя

Пикша, запеченная в духовке

Читать дальше »

Буженина из свиного окорока в домашних условиях

Буженина из свиного окорока
5 (40)

Буженина жареная (запеченная) из свиного окорока по рецепту ГОСТ 17482. Рецепт взят из книги «Сборник рецептур мясных изделий и колбас» и адаптирован под домашние условия. При соблюдении нехитрых условий приготовления получается именно буженина, а не просто произвольно запеченная в духовке свинина. Итак, чтобы получилась именно буженина с её плотной и нежной текстурой, нужно соблюсти несколько

Буженина из свиного окорока

Читать дальше »

Вкусная свиная грудинка по-итальянски, запеченная в духовке. Пошаговый рецепт с фото и видео

Поркетта. Запеченная свиная грудинка по-итальянски
5 (37)

Поркетта или порчетта — пикантная свиная грудинка с хрустящей поджаристой корочкой, запеченная в духовке в виде рулета. Традиционное итальянское блюдо… до недавнего времени. Теперь завоевало полмира: невероятно популярно в Австралии, США и многих европейских странах. Не сложное и очень вкусное. Поркетту можно есть горячей или холодной. Горячую обычно подают в качестве праздничного блюда, а из

Поркетта. Запеченная свиная грудинка по-итальянски

Читать дальше »

Тосканский яблочный пирог по-деревенски

Тосканский яблочный пирог по-деревенски
5 (33)

Тосканский яблочный пирог (Torta di Mele), или как его еще называют «Яблочный пирог по-деревенски» — это пышный, лёгкий и несложный в исполнении пирог с утопленными яблоками. Дословно его название переводится как «яблочный торт». И он действительно напоминает торт. У пирога кексовая текстура и нежный яблочный вкус с нотами лимона. Пирог популярен в Италии примерно также,

Тосканский яблочный пирог по-деревенски

Читать дальше »

Яблочный пирог с карамельными яблоками

Яблочный пирог с карамельными яблоками и корицей
5 (37)

Яблочный пирог с карамельными яблоками и корицей — именно так называется этот пирог в книге Гордона Рамзи «Готовим для друзей». Рецепт из тех, что я люблю — немного возни и отличный результат. Другими словами: с приготовлением справится даже начинающий, а пирог получается очень вкусным. Сочетание карамельных яблок, нежного, слегка слоистого песочного теста и корицы делают

Яблочный пирог с карамельными яблоками и корицей

Читать дальше »

error: Вы не можете копировать контент с этого сайта.
Прокрутить вверх