Банановый кекс
Банановый кекс из кофейни "Старбакс". Рецепт, опубликованный в 2009 году на сайте кофейни.
Оборудование
- миска для смешивания теста
- венчик
- силиконовая лопатка или ложка
- вилка
- бумага для выпечки
- форма для кекса размер 29х10 см
Ингредиенты
- 250 г пшеничной муки в/с
- 1 яйцо С1
- 5 г соды
- 1-2 г разрыхлителя
- 3-4 г мелкой соли
- 170 г коричневого сахара (или обычный 100+50 кассонад)
- 120 мл растительного масла без запаха
- 2 ст.л. пахты или кефира
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 5 г. корицы
- 600 г очень спелых бананов (+/- 50 г.)
- 140-150 г грецких орехов
Способ приготовления
- Духовку поставить разогреваться до 175-180 ℃. Форму для кекса застелить бумагой для выпечки.
- Орехи крупно порубить и обжарить.
- Соду, разрыхлитель и корицу смешать с мукой.
- Яйцо взбить с сахаром и солью до побеления. Добавить растительное масло, размешать.
- В яичную смесь всыпать муку, смешать до объединения муки с другими ингредиентами.
- Очень зрелые бананы размять вилкой до получения пюре. Добавить в тесто. Перемешать до объединения.
- Добавить кефир. Смешать до получения однородной массы.
- Горсть орехов оставить на посыпку, остальное высыпать в тесто. Смешать.
- Вылить тесто в подготовленную форму, посыпать оставшимися орехами.
- Выпекать в разогретой духовке 50-55 минут до сухой зубочистки.
- Готовому кексу дать постоять в форме 10-15 минут, затем переложить на решетку, снять бумагу и остудить.
Видео
