Палтус, запеченный с овощами в духовке по-средиземноморски
Быстрый рецепт приготовления палтуса с овощами в оливково-лимонном соусе. Стейки палтуса запекаются вместе с фасолью, перцем и помидорами в восхитительном средиземноморском соусе с чесноком, оливковым маслом, травами и лимонным соком. На готовку уходит не больше 30 минут!
Оборудование
- миска для смешивания соуса
- противень
- духовка
Ингредиенты
Для соуса
- 2 небольших лимона цедра и сок
- 150-180 мл. оливкового масла
- 1,5 ст. л. измельченного чеснока
- 2 ч. л. измельченного укропа без верха
- 1 ч. л. любой соли с приправами у меня сванская, адыгейская тоже подойдет
- 0,5 ч. л. молотого черного перца
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 0,5 ч. л. молотого кориандра
Для рыбы
- 400 гр. свежей или замороженной зеленой фасоли
- 400 гр. томатов черри
- 1 большая луковица
- 600-800 гр. филе палтуса нарезать кусочками по 3-4 см толщиной
- По половинке желтого, красного и зеленого болгарского перца порезать на крупные дольки
Способ приготовления
- В большой миске смешайте все ингредиенты для соуса
- Добавляйте в получившийся соус все овощи поочерёдно. Перемешивайте, вынимайте шумовкой и выкладывайте на большой противень.Выкладывайте на одну сторону противня (на другую сторону выкладываем палтуса), по возможности - в один слой. В оставшемся соусе искупайте филе палтуса. Выложите на сторону палтуса тонко нарезанный лук , а на него - куски палтуса. Полейте оставшимся соусом овощи и рыбу. Cлегка присыпьте солью с приправами.
- Запекайте 15 минут в разогретой до 220 градусов духовке. Если помидоры черри не полопалась - поднимите на верхний уровень и пеките еще 2-3 минуты.
- Наслаждайтесь!) Рекомендуется подавать с любимыми бобами, рисом или макаронами. Но, поскольку мы любим овощи, едим это блюдо просто так.
Видео
Заметки к рецепту
Мы использовали белый лук вместо обычного: просто порезали его и посыпали сверху. Было тоже вкусно - он приятно хрустел. Если не любите такое - делайте по рецепту).
