Паста Масала за 5 минут - Сверхбыстрый домашний рецепт
Паста масала за 5 минут! В составе лук, чеснок, куркума, тмин, порошок чили, лимонный сок, кинза и помидоры. Добавьте туда кокосовое молоко и получите идеальный соус для овощей или курицы тикка масала! Подходит для вегетарианцев и веганов.
Оборудование
- Блендер или кухонный комбайн
Ингредиенты
- 2 луковицы у нас микс из фиолетового и обычного, репчатого
- 5 зубчиков чеснока
- 2 ст. л. измельченного свежего имбиря
- 3 ст. л. гарам масала
- 1 ст. л. порошка чили
- 1 ст. л. куркумы
- 1 ст. л. тмина
- ½ ч. л. измельченной гвоздики
- 2 ч. л. соли
- ½ ч. л. кайенского перца
- кучка стеблей кинзы
- сок одного лимона
Способ приготовления
- Взбейте все ингредиенты для пасты Масала в кухонном комбайне до получения однородной массы.
Видео
Заметки к рецепту
Чтобы сделать соус тикка масала возьмите:
- 1 1/2 стакана томатного пюре + 1/2 стакана воды или бульона
- 1 банка кокосового молока 350-400 гр.
- 1/2 чайной ложки соли (попробуйте и отрегулируйте)
Разогрейте в сковороде немного масла. Добавьте 1/4 стакана пасты масала в сковороду (не всю! Остальное оставьте в морозилке). Добавьте немного масла и перемешайте на сковороде до появления аромата (3-5 минут). Если вы делаете это с курицей или другим белком - самое время добавить его в сковороду. Добавьте томатное пюре и воду и варите на медленном огне до ржаво-темно-красного цвета - около 5-10 минут. Добавьте кокосовое молоко; варите на медленном огне около 10 минут, пока не загустеет. Чем дольше варите, тем гуще и лучше аромат.
