Пикули. Маринованные огурцы в банке на зиму.
Рецепт пряных, кисло-сладких маринованных огурцов для бутербродов, сэндвичей, бургеров, хот-догов и домашней шаурмы. Хранятся в холодильнике без стерилизации несколько лет. Также их можно закатывать в стерилизованные банки, тогда огурчики можно хранить без холодильника.
Оборудование
- банки с винтовыми крышками
- посуда для маринада
Ингредиенты
- 2-3 шт огурцов
- 1 небольшая луковица
Для маринада
- 100 гр сахара
- 30 гр соли
- 150 мл уксуса (яблочный, рисовый или любой другой 6%)
- 6 шт горошин душистого перца
- ⅓ ч.л. куркумы
- 2 ч.л. зернистой горчицы
- перец чили (по желанию, для тех, кто любит острое)
Способ приготовления
- Огурцы и лук нарезать кольцами.
- Утрамбовать в подготовленную банку, чередуя слои.
Маринад для огурцов
- Все ингредиенты смешать в одной посуде и довести до кипения. Кипятить не нужно.
- Залить огурцы горячим рассолом и закрыть.
Заметки к рецепту
Если рассол довести до кипения вместе с огурцами (но не кипятить ) и сразу закатать в стерилизованные банки - их можно хранить без холодильника.
После заливки овощи дадут сок, поэтому дополнительной жидкости не нужно.
Как только банка остыла - огурцы можно есть.
