Маринованные огурцы пикули как идеальный топпинг для бутербродов и сэндвичей

Маринованные огурцы в банке. Пикули

Пикули — это любые маринованные овощи: огурцы, патиссоны, помидоры и т.д. Разновидностей их, как и рецептов — очень много. От ассорти, до вот таких, порезанных огурчиков. Эти пикули «Bread and butter pickles» — пикули из огурцов для бутербродов — самая популярная закуска в Америке. Без них не обходится ни один сэндвич и ни один домашний бургер. Они пряные, кисло-сладкие и хрустящие. Хранятся в холодильнике без стерилизации несколько лет. Также их можно закатывать в стерилизованные банки, тогда эти огурчики можно хранить без холодильника.

Пикули по этому рецепту

Закуска из маринованных огурцов - пикули
  • идеальны для домашней шаурмы, пиццы, сэндвичей и бургеров
  • быстро и легко делать
  • долго хранятся в холодильнике без стерилизации
  • можно закатывать в банки на зиму

Как приготовить маринованные огурцы пикули в домашних условиях

Удивляет, почему эти пикули в магазинах стоят бешенных денег. Готовятся они очень просто, хранятся долго, дорогих ингредиентов не требуют.

На одну 480-граммовую банку потребуется:

  • 2-3 шт. огурцов
  • 1 небольшая луковица

Для маринада

  • 100 гр. сахара
  • 30 гр. соли
  • 150 мл уксуса (яблочный, рисовый или любой другой 6%)
  • 6 шт. горошин душистого перца
  • ⅓ ч. л. куркумы
  • 2 ч. л. зернистой горчицы
  • перец чили (по желанию, для тех, кто любит острое)

Огурцы подойдут любые: от молочных малышей до гигантов-переростков. Обычно мы с помощью пикулей утилизируем остатки огурцов, по той или иной причине не подошедших для засола. Например, «с бочками» или клеклыми попками. Бочки и другой неликвид обрезаем, а что осталось — пускаем на пикули.

Заготовки для маринованных пикулей
Заготовки на зиму - маринованные пикули

Чтобы сделать маринованные пикули надо:

  • Огурцы и лук нарезать кольцами.
  • Утрамбовать в подготовленную банку, чередуя слои.
  • Сделать маринад: все ингредиенты смешать в одной посуде и довести до кипения. Кипятить не нужно.
  • Залить огурцы горячим рассолом и закрыть.

Подробный фото-рецепт как сделать пикули читайте ниже.

Примечания

📌Если рассол довести до кипения вместе с огурцами (но не кипятить ) и сразу закатать в стерилизованные банки — их можно хранить без холодильника.
📌Если вам покажется, что маринада мало, дополнительной жидкости доливать не надо — после заливки маринадом огурцы дают сок.
📌Как только банка остыла — огурцы можно есть.

Маринованные огурцы пикули как идеальный топпинг для бутербродов и сэндвичей

Пикули. Маринованные огурцы в банке на зиму.

Константин
Рецепт пряных, кисло-сладких маринованных огурцов для бутербродов, сэндвичей, бургеров, хот-догов и домашней шаурмы. Хранятся в холодильнике без стерилизации несколько лет. Также их можно закатывать в стерилизованные банки, тогда огурчики можно хранить без холодильника.
Время на подготовку 30 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Блюдо Закуска, На зиму, топпинг
Кухня Американская
Количество порций 1 банка 480 гр.

Оборудование

  • банки с винтовыми крышками
  • посуда для маринада

Ингредиенты
  

  • 2-3 шт огурцов
  • 1 небольшая луковица

Для маринада

  • 100 гр сахара
  • 30 гр соли
  • 150 мл уксуса (яблочный, рисовый или любой другой 6%)
  • 6 шт горошин душистого перца
  • ч.л. куркумы
  • 2 ч.л. зернистой горчицы
  • перец чили (по желанию, для тех, кто любит острое)

Способ приготовления
 

  • Огурцы и лук нарезать кольцами.
    Нарезанные огурцы и лук для пикулей
  • Утрамбовать в подготовленную банку, чередуя слои.
    Огурцы и лук слоями

Маринад для огурцов

  • Все ингредиенты смешать в одной посуде и довести до кипения. Кипятить не нужно.
    Маринад для пикулей
  • Залить огурцы горячим рассолом и закрыть.
    Маринованные огурцы пикули

Заметки к рецепту

Если рассол довести до кипения вместе с огурцами (но не кипятить ) и сразу закатать в стерилизованные банки — их можно хранить без холодильника.
После заливки овощи дадут сок, поэтому дополнительной жидкости не нужно.
Как только банка остыла — огурцы можно есть.
 
Ключевое слово без стерилизации, домашнее консервирование, заготовки на зиму, маринованные огурцы, пикули
Маринованные огурцы пикули
Пикули - идеальный топпинг для сэндвичей

Возможно, вам также понравятся другие рецепты консервирования

Густое варенье из черешни с шоколадом и коньяком - пошаговый рецепт с видео

Шоколадное варенье из черешни

Это варенье из черешни имеет бархатистую текстуру и богатый, насыщенный глубокий вкус, напоминающий классическое сочетание…

Вкусные апельсиновые цукаты для выпечки и конфет

Апельсиновые цукаты

Апельсиновые цукаты незаменимы в некоторых видах выпечки. Но, к сожалению, цены на них в магазинах…

Домашний луковый мармелад

Луковый мармелад

Луковый мармелад — по сути, густой уваренный пикантный деликатесный соус, конфи из лука, с добавлением…

Понравился рецепт? Оцените пожалуйста!
[Всего голосов: 38 Средняя оценка: 4.8]

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

error: Вы не можете копировать контент с этого сайта.
Прокрутить вверх