Рецепт творожного бездрожжевого кулича с сахарной глазурью, которая не липнет к рукам
Простой в приготовлении творожный кулич без дрожжей + рецепт сахарной глазури для кулича.
Оборудование
- миксер
Ингредиенты
Для творожного кулича
- 125 гр сливочного масла 82,5 % жирности комнатной температуры
- 125 гр творога пастообразного или обычного, протертого через сито
- 1 шт яйцо 1 С
- 90 гр сахара
- 5 гр ванильного сахара
- цедра одного апельсина или лимона
- 40 мл апельсинового сока или лимонного
- 300 гр пшеничной муки
- 0,5 ч.л. соли
- 10 гр разрыхлителя
- 100 гр изюма, сухофруктов, орехов и прочих добавок
Для глазури (на один средний кулич)
- 5 гр кукурузного крахмала
- 30 гр воды
- 90 гр сахарной пудры
- 1 ч.л. лимонного сока
Способ приготовления
Делаем кулич
- Изюм и/или другие сухофрукты замочить в кипятке на 15 минут или в коньяке - на ночь.
- Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до побеления и увеличения массы вдвое.
- Добавляем яйцо, взбиваем 2-3 минуты.
- Добавляем пастообразный творог, следом - сок и цедру апельсина. Взбиваем 1-2 минуты.
- Муку смешиваем с солью и разрыхлителем. Высыпаем размоченный и обсушенный изюм, перемешиваем.
- Мучную смесь всыпаем в масляную. Мешаем ложкой или лопаткой до полного объединения ингредиентов.
- Печем в разогретой до 180 °С духовке 30-40 минут.
- Готовому куличу даём остыть и покрываем глазурью.
Делаем глазурь
- Воду размешиваем с крахмалом.
- Добавляем сахарную пудру и ставим на плиту.
- Постоянно взбивая, доводим массу до кипения и кипятим 30 секунд.
- Снимаем с огня, ставим в холодную воду, добавляем лимонный сок
- Продолжаем взбивать до побеления и увеличения массы. Готовая глазурь - пышная, густая, и тянется от венчиков нитями.
- Готовая глазурь очень быстро застывает, поэтому работаем быстро
Видео
Заметки к рецепту
Если глазурь застыла, а кулич украсить не успели - просто смажьте её слегка водой - и все прекрасно прилипнет.
