Сладкий перец с помидорами на зиму
Простой и быстрый рецепт маринования сладкого перца с помидорами в банках на зиму. Перец получается похожим на лечо от "Глобуса" без лука. Стерилизация и хранение без холодильника.
Оборудование
- большая кастрюля (объемом не менее 7 литров)
Ингредиенты
- 2 кг сладкого перца
- 2 кг помидор
- 1 л воды
- 200 г подсолнечного масла без запаха
- 150 г сахара
- 50 г соли
- 100 г столового уксуса
Способ приготовления
- Перец очистить от семян и перегородок и нарезать крупной соломкой, толщиной по 2-3 см., а помидоры - дольками.
- Нарезанные овощи и остальные ингредиенты, кроме уксуса, сложить в одну большую кастрюлю. Перемешать.
- Довести овощи до кипения, пару раз перемешать.
- После закипания варить на среднем огне 10 минут, пару раз перемешать.
- За 3 минуты до окончания варки добавить уксус, перемешать.
- Горячим разлить по стерилизованным банкам, закрутить
Видео
Заметки к рецепту
Крупный калифорнийский перец "Bell", который у нас привыкли называть болгарским для этой закрутки не подойдет. Он сильно теряет вкус при термической обработке. Поэтому используйте сладкую паприку, также называемую часто домашним перцем.
