Перейти к рецепту Перейти к видео Печать рецепта

Сладкий перец с помидорами по этому рецепту очень похож по вкусу на перцы венгерского концерна «Глобус». Это довольно странно, так как для нас этот рецепт семейный, но с Венгрией вроде никто связан не был. Звучит банально, но он и правда достался от прабабушки.
Как бы то ни было, по составу и способу приготовления рецепт ближе к венгерским традициям консервирования лечо из сладкого перца с томатами без лука.

Есть перцы можно сразу после приготовления, но если немного подождать (месяц — полтора) — они будут еще вкуснее. После того, как перцы отстоятся в банках, уксус в них почти не чувствуется. Перцы прекрасно хранятся при комнатной температуре не менее одного года.
Лучше всего эти перцы с помидорами дополняют гарнир из риса и гречки. Также они очень хорошо сочетаются с рыбой и нежирными видами мяса и птицы.

Видео рецепт как сделать сладкий перец с помидорами на зиму

Перцы по этой технологии закрываем каждую зиму. Делается очень просто, а заготовка получается 3 в 1. Можно использовать как закуску, или вместо салата, как дополнение к гарниру, а можно как заправку к мясным блюдам по типу гуляша.

Перец с помидорами по этому рецепту

легко и просто делать, с рецептом справится даже новичок
можно использовать как закуску, как дополнение к блюду или как заправку к мясу и птице
хранится без холодильника

Как приготовить перец с помидорами на зиму

На 7-8 банок по 0.7 л вам понадобится:

2 кг сладкого перца
2 кг помидоров
1 л воды
200 г подсолнечного масла без запаха
150 г. сахара
50 г соли
100 мл столового уксуса

Перцы помыть и очистить плодоножек. Помидоры помыть.

Маринованные перцы с помидорами на зиму в домашних условиях

Мариновать перцы с помидорами очень просто. Для этого нужно:

Перец очистить от семян и перегородок и нарезать крупной соломкой, толщиной по 2-3 см., а помидоры — дольками.
Нарезанные овощи и остальные ингредиенты, кроме уксуса, сложить в одну большую кастрюлю. Перемешать.
Довести овощи до кипения, пару раз перемешивая.
После закипания варить на среднем огне 10 минут, перемешать.
За 3 минуты до окончания варки добавить уксус, еще раз перемешать.
Горячим разлить по стерилизованным банкам, закрутить

Подробный рецепт перцев на зиму смотрите в видео ниже.

Маринованные перцы с помидорами как заправка для мясных блюд

Перцы с помидорами по этому рецепту мы используем не только как дополнение к гарниру. Зимой, когда хочется «чего-то такого», я часто добавляю эти перцы в разные мясные блюда. Получается вкусное блюдо, похожее на гуляш. Особенно хорошо подходит к ним свинина и бедро индейки или курицы. Мясо обжариваю с луком, перцы и помидоры из банки режу мелкой соломкой и отправляю в сковородку к мясу. Туда же подливаю бульона из банки, соль-перец-лавровый лист. Можно еще томатной пасты добавить. Тушу минут 10-15 под крышкой. Лучше всего есть с рисом или гречкой.

Маринованный перец с помидорами быстрый рецепт

Оформите подписку, чтобы воспользоваться всеми закрытыми рецептами и другими привилегиями, доступными только по подписке.
Подробнее о том, что дает подписка здесь

Сладкий перец с помидорами на зиму

Вера

Простой и быстрый рецепт маринования сладкого перца с помидорами в банках на зиму. Перец получается похожим на лечо от "Глобуса" без лука. Стерилизация и хранение без холодильника.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 30

Время приготовления 30

Общее время 1

Блюдо Гарнир, Закуска, На зиму, Ужин

Кухня Вегетарианская, Европейская

Количество порций 7 банок по 750 гр

Оборудование

большая кастрюля (объемом не менее 7 литров)

Ингредиенты

2 кг сладкого перца
2 кг помидор
1 л воды
200 г подсолнечного масла без запаха
150 г сахара
50 г соли
100 г столового уксуса

Способ приготовления

Перец очистить от семян и перегородок и нарезать крупной соломкой, толщиной по 2-3 см., а помидоры — дольками.
Нарезанные овощи и остальные ингредиенты, кроме уксуса, сложить в одну большую кастрюлю. Перемешать.
Довести овощи до кипения, пару раз перемешать.
После закипания варить на среднем огне 10 минут, пару раз перемешать.
За 3 минуты до окончания варки добавить уксус, перемешать.
Горячим разлить по стерилизованным банкам, закрутить

Видео

Заметки к рецепту

Крупный калифорнийский перец «Bell», который у нас привыкли называть болгарским для этой закрутки не подойдет. Он сильно теряет вкус при термической обработке. Поэтому используйте сладкую паприку, также называемую часто домашним перцем.

Ключевое слово в домашних условиях, домашнее консервирование, заготовки на зиму, маринованные перцы, перцы, перцы на зиму, перцы с томатами