Сладкий перец с помидорами по этому рецепту очень похож по вкусу на перцы венгерского концерна «Глобус». Это очень странно, так как для нас этот рецепт семейный. Звучит банально, но достался от прабабушки.
По составу и способу приготовления рецепт ближе к венгерским традициям консервирования лечо из сладкого перца с томатами без лука.
Перцы по этой технологии закрываем каждую зиму. Делается очень просто, а заготовка получается 3 в 1. Можно использовать как закуску, или вместо салата, как дополнение к гарниру, а можно как заправку к мясным блюдам по типу гуляша. Лучше всего эти перцы с помидорами дополняют гарнир из риса и гречки. Также они очень хорошо сочетаются с рыбой и нежирными видами мяса и птицы.
Есть перцы можно сразу, но если немного подождать (месяц — полтора) — они будут еще вкуснее. После того, как перцы отстоятся в банках, уксус в них почти не чувствуется. Перцы прекрасно хранятся при комнатной температуре не менее одного года.
Перец с помидорами по этому рецепту
- легко и просто делать, с рецептом справится даже новичок
- можно использовать как закуску, как дополнение к блюду или как заправку к мясу и птице
- хранится без холодильника
Как приготовить перец с помидорами на зиму
На 7-8 банок по 0.7 л вам понадобится:
- 2 кг сладкого перца
- 2 кг помидор
- 1 л воды
- 200 г подсолнечного масла без запаха
- 150 г. сахара
- 50 г соли
- 100 мл столового уксуса
Перцы помыть и очистить плодоножек. Помидоры помыть.
Мариновать перцы с помидорами очень просто. Для этого нужно:
- Перец очистить от семян и перегородок и нарезать крупной соломкой, толщиной по 2-3 см., а помидоры — дольками.
- Нарезанные овощи и остальные ингредиенты, кроме уксуса, сложить в одну большую кастрюлю. Перемешать.
- Довести овощи до кипения, пару раз перемешивая.
- После закипания варить на среднем огне 10 минут, перемешать.
- За 3 минуты до окончания варки добавить уксус, еще раз перемешать.
- Горячим разлить по стерилизованным банкам, закрутить
Подробный рецепт перцев на зиму смотрите в видео ниже.
Маринованные перцы с помидорами как заправка для мясных блюд
Перцы с помидорами по этому рецепту мы используем не только как дополнение к гарниру. Зимой, когда хочется «чего-то такого», я часто добавляю эти перцы в разные мясные блюда. Получается вкусное блюдо, похожее на гуляш. Особенно хорошо подходит к ним свинина и бедро индейки или курицы. Мясо обжариваю с луком, перцы и помидоры из банки режу мелкой соломкой и отправляю в сковородку к мясу. Туда же подливаю бульона из банки, соль-перец-лавровый лист. Можно еще томатной пасты добавить. Тушу минут 10-15 под крышкой. Лучше всего есть с рисом или гречкой.
