Стаффордширские овсяные блины
Очень нежные и вкусные блины, встречающиеся только в центре и на севере Англии. Традиционное, для тех мест блюдо, делают без сахара, молока и яиц.
Оборудование
- сковорода с антипригарным покрытием
Ингредиенты
- 1100 мл теплой воды
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 250 гр. овсяного толокна
- 100 гр. муки из твёрдых сортов пшеницы
- 1,5 ч.л. мелкой морской соли
- подсолнечное масло холодного отжима для жарки
- сливочное масло для подачи
Способ приготовления
- Всыпаем сухие дрожжи в 100 мл. тёплой воды и оставляем в теплом месте, пока не появится пена.
- Муку, толокно и соль смешиваем в одной большой миске.
- Выливаем в сухую смесь дрожжи и тёплую воду. Деревянной ложкой вымешайте тесто.
- Если получились комки - пропускаем тесто через сито.
- Накрываем тесто пищевой пленкой или просто полотенцем и оставьте в тёплом месте подходить примерно на час. Тесто увеличится в объеме и будет пузыриться.
- Выпекаем блины на средне-сильном огне, на сковороде с антипригарным покрытием. На выпечку одного блина должно уходить примерно 4 минуты (около 2-х минут с каждой стороны). Оптимально - делать блины диаметром около 15 см., с толщиной теста при заливке от 3-х до 5-ти мм. По мере поджаривания на поверхности блина будут появляться пузырьки и мелкие дырочки. Когда верхняя сторона блина заветрилась, а вся влага с неё испарилась - блин пора переворачивать на другую сторону.
- Перед каждой заливкой теста протираем поверхность сковороды кисточкой или бумажным полотенцем, смоченным в подсолнечном масле.
- Готовые блины складываем стопочкой и обильно смазываем каждый блин сливочным маслом.
- Подавать блины обязательно теплыми.
Видео
