Стаффордширские овсяные блины — до недавнего времени, традиционное блюдо для графства Стаффордшир. Сейчас эти блины стали популярны и в других англоязычных странах. Эти, как их еще называют, «гончарные овсяные лепёшки», появились еще в те времена, когда Стаффордшир поставлял фарфор мидл-класса по всему миру. Гончарное производство там почти закрыто, но еда гончаров — осталась.
На наш взгляд, не стоит сравнивать эти овсяные блины с традиционными русскими блинами. Скорее, стаффордширские блины — некая альтернатива овсяной каше.
Этот рецепт из книги Сибил Капур «Вид, запах, ощущение, вкус, звук» — открытие для нас. Стаффордширские овсяные блины по этому рецепту готовятся без белой пшеничной муки, без яиц и даже без сахара. В результате они получаются очень легкими, нежными и вкусными.
Эти овсяные блины — универсальны. Более того, они одинаково замечательно сочетаются как с кисло-сладкими ягодными вареньями и соусами, с медом или сгущенкой, так и с яичницей с беконом.
Особенность этих блинов — овсяное толокно (кому интересно — ссылка на Википедию). Важно в рецепте использовать именно толокно. В отличии от овсяной муки толокно более полезное. Овсяные зёрна обрабатываются вместе с оболочкой. Она содержит клетчатку и микроэлементы, полезные организму.
Кроме того, овсяное толокно отличается от обычной овсяной муки вкусом. Вкус овсяного толокна сладковатый и имеет пикантную горчинку. Возможно поэтому этим блинам просто не нужен сахар.
Стаффордширские овсяные блины по этому рецепту
- интересная альтернатива овсянке
- в составе блинов нет молока, яиц и сахара
- полезные и питательные, быстро насыщают
- подходят для диабетиков, веганов и вегетарианцев
- в отличии от обычных блинов — легко усваиваются
- универсальные, сочетаются с любыми начинками
Посмотрите короткое видео как приготовить стаффордширские овсяные блины
Как приготовить стаффордширские овсяные блины
Это — закрытая часть сайта, доступная только подписчикам.
Друзья! Мы, авторы канала “Кулинарные практики” создаем качественный образовательный контент, а не просто делимся рецептами. Это требует немалого времени и ресурсов. Ваша подписка позволяет нам продолжать эту работу и развивать проект дальше.
Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем публикациям.
Посмотрите и другие блюда английской кухни
Фиш-энд-чипс
Фиш-энд-чипс — культовое английское блюдо. Пожалуй, это не самая изысканная еда, но в её простоте…
Клубничное мороженое
Клубничное мороженое, сделанное в домашних условиях, помимо восхитительного вкуса обладает таким неоспоримым преимуществом, как состав….
Густое варенье из абрикосов без косточек
Варенье из абрикосов по этому рецепту получается очень густое и чем-то напоминает джем. Рецепт необычный….
Вкусный ужин из запечённой скумбрии на подушке из картофельного пюре под соусом «Винегрет»
Нежнейшая запечённая скумбрия, шелковистое картофельное пюре, соус «Винегрет» и немного перьев зелёного лука, для пикантной…