Свиная корейка в медово-чесночном соусе
Рецепт сочной и мягкой свинины в медово-чесночном соусе на сковороде за 15 минут.
Оборудование
- глубокая сковорода
Ингредиенты
Для мяса
- 3-4 куска свиной корейки или других отбивных толщиной 2-3 см
- 1 ч. л. сухого чеснока
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла для жарки
Для соуса
- 40 гр сливочного масла
- 80-100 гр мёда
- 80-100 мл воды
- 6 шт зубчиков чеснока (измельчить через чесноко-давилку)
- 2 ст. л. рисового или яблочного уксуса
Способ приготовления
- Свинину с обеих сторон посолить, поперчить, посыпать гранулированным чесноком, натереть.
- Обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом примерно по 1,5 минуты с каждой стороны. Свинина должна подрумяниться, но не дожариться.
- Отложить мясо в тарелку. Чуть уменьшить огонь. Добавить сливочное масло.
- На растопившемся масле быстро обжарить чеснок (20-30 секунд), постоянно мешая.
- Добавить мёд, воду и уксус. Размешать. Довести до кипения. Выпаривать на средне-сильном огне пока соус не начнет пузыриться крупными пузырями. (5-7 минут). Периодически помешивать.
- Когда соус начал густеть, его цвет изменился с желтого на коричневатый, а на его поверхности появились крупные пузыри - выложить свиные отбивные в соус.
- Обжарить мясо с обеих сторон до карамелизации корочки. (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны). Поливать соусом из сковородки.
- Подавать с рисом или с чем еще душа пожелает.
Видео
