Тако Crunchwrap с говядиной, сальсой и сырным соусом - Рецепт домашнего приготовления
Этот хрустящий тако с говядиной, сальсой и сырным соусом, несмотря на то, что рецепт кажется очень длинным - готовить очень просто. Время на приготовление не займет более получаса. Только представьте себе: хрустящая кукурузная лепёшка, пряная говядина, тянущийся густой сырный соус, сальса, зелень и овощи. Если нет кукурузной лепёшки - в лаваше получается не менее вкусно.
Оборудование
- сковорода
- Сотейник
- терка
Ингредиенты
Для приправы для тако
- 1 ст. л. перец чили
- ¼ ч. л. сушеного орегано
- ½ ч. л. паприки
- ¼ ч. л. сушеного чеснока
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. черного молотого перца
- ¼ ч. л. лукового порошка или сушеного лука
- 1,5 ч. л. молотого тмина
- ½ ч. л. хлопьев чили
Для сырного соуса
- 4 ст. л. сливочного масла (100 гр.)
- 4 ст. л. пшеничной муки (без горки, ровные!)
- 1 стакан молока (220-250 мл.)
- 230-250 гр. тертого сыра хорошо подойдут острые сорта сыра
Для тако
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 маленькая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 400 гр. говяжьего фарша
- 2 ст. л. приправы для тако
- кукурузные лепёшки
- зелень салата
- помидоры
- кинза или другая зелень по желанию
- сальса
- сырный соус
Способ приготовления
Делаем приправу для тако
- Все ингредиенты смешиваем в одной чашке до однородности
Делаем фарш
- Нарезанный лук обжариваем в ложке оливкового масла вместе с чесноком, добавляем фарш. Слегка обжариваем, затем добавляем приправу для тако. Жарим до тех пор, пока вся вода не выпарится, а фарш не подрумянится.
Делаем сырный соус
- В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку. Интенсивно перемешиваем муку с маслом и обжариваем пару-тройку минут. Частями, в три захода, добавляем постепенно молоко. Каждый раз хорошенько перемешиваем, чтобы не образовывались комки. Когда соус станет однородным, снимаем с огня и добавляем натертый на тёрке сыр. Пробуем, приправляем по вкусу солью/перцем/щепоткой мускатного ореха или оставляем, как есть.
Делаем тако
- Из части лепешек вырезаем кружки под диаметр будущих тако. Половину из них обжариваем на сковороде без масла. Нам надо, чтобы они просто подсохли.На лепёшку кладем фарш, сырный соус и сальсу. Прикрываем подсушенным кружком. Сверху выкладываем зелень салата и овощи (у нас помидоры чери). Прикрываем вторым (сырым) кружком лепёшки.Заворачиваем края большой лепёшки к середине.
- Сразу же кладем на разогретую с маслом сковородку, завернутой стороной вниз. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
- Разрезаем на половинки и наслаждаемся результатом.
Видео
