Курица Тикка Масала - Рецепт домашнего приготовления
Курица тикка масала - блюдо, с которого хорошо начинать знакомство с индийской кухней. Оно ароматное, простое по составу и быстро готовится. Этот рецепт - европейский аналог индийского блюда. Он адаптирован по остроте. В остальном - без изменений.
Оборудование
- сковорода
Ингредиенты
- 800 гр куриной грудки (филе)
- ¼ стакана пасты масала
- ½ стакана классического йогурта
- 1-2 ст. л. масла
- 2 стакана томатной пасты
- 1 стакан жирных сливок или кокосового молока
- 1-2 ч. л. соли
- кинза и рис для подачи
Способ приготовления
- Делаем пасту Масала
- Маринуем куриное филе: нарезаем курицу небольшими кусочками. маринуем с 1-2 столовыми ложками пасты масала и йогуртом примерно 30 минут в холодильнике.
- Жарим курицу. Нагреваем большую глубокую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавляем 1-2 столовые ложки масла. Готовим курицу партиями, не трогая, пока каждый кусок не станет красивым и не подрумянится снаружи. Снимаем со сковороды и откладываем в сторону. (На этом этапе курицу не нужно готовить полностью, достаточно получить румяную корочку.)
- Делаем соус. Добавляем 2-3 столовые ложки пасты масала в ту же сковороду. Жарим, помешивая, несколько минут. Добавляем томатное пюре.
- Соединяем. Выкладываем поджаренную курицу; тушим 10-15 минут. (Теперь курица должна быть полностью приготовлена.) Добавляем сливки или кокосовое молоко. Приправляем по вкусу солью. Даём немного постоять, чтобы соус немного загустел.
- Подаём с рисом с кинзой. Наслаждаемся.
Видео
