Тикка Масала с гарниром из риса - крупно

Курица Тикка Масала

Курица тикка масала — блюдо, с которого хорошо начинать знакомство с индийской кухней. Оно ароматное, простое по составу и быстро готовится. Пряный вкус масалы, наряду с карри, один из традиционных для индийских блюд. Он давно и прочно завоевал вкусовые рецепторы европейцев и пользуется огромной популярностью во всём мире.

Те, кто был в Индии — знают не понаслышке об остроте местной кухни. Для меня, любителя острого, уровень остроты блюд в местном общепите был просто нокаутирующим. Потом, как водится, привык — вошел во вкус…и пополнил ряды поклонников индийской кухни. Этот рецепт тикка масала — европейский аналог индийского блюда. Он адаптирован по остроте. В остальном — без изменений. Если вы никогда не готовили курицу тикка масала дома — приготовьте его. Блюдо совсем несложное и за счет своего экзотического вкуса наверняка займет почетное место среди ваших рецептов с курицей.

Для нас индийская кухня — одна любимых. А курица в сочетании с соусом тикка масала или с карри — частый гость на нашем столе. Особенно — зимой, когда хочется тепла и солнца. Она согревает, тонизирует и отлично насыщает.

Курица тикка масала по этому рецепту:

  • Имеет пряный, сливочный, сочный и острый вкус
  • Рецепт приближен к оригинальному, и считается средне-острым: поэтому будьте аккуратнее. Остроту можно регулировать количеством чили и имбиря. Но попробуйте все же сначала с пропорциями как в этом рецепте, чтобы прочувствовать этот эффект.
  • На приготовление курицы в соусе тикка масала у вас уйдет не больше 40 минут.

Посмотрите короткое видео как приготовить курицу тикка масала


YouTube player

Какие продукты нужны для курицы тикка масала?

Для приготовления курицы тикка масала потребуется всего 5 ингредиентов:

Ингредиенты для Тикка Масала
  • Курица
  • Йогурт
  • Томатный соус
  • Сливки или кокосовое молоко
  • Паста масала

Пасту масала мы делаем сами. Её рецепт есть у нас на сайте. На её приготовление уходит не больше 5 минут, а хватает её надолго. Когда нужно, мы просто достаем готовую пасту из холодильника. Это очень удобно.

Тикка масала vs Фиш-энд-чипс

В Британии ведутся нескончаемые споры о том, кому принадлежит пальма первенства в изобретении Тикка Масала. По словам индийского кулинарного эксперта Рахула Верма это относительно молодое блюдо возникло в Пенджабе, примерно 50 лет назад. И сразу же появилось в лондонских ресторанах, откуда и началось его победное шествие по всему миру. Если кому интересно об этом почитать — ссылка на статью в Википедии.
Но неопровержимым является тот факт, что в Англии сейчас Тикка Масала настолько популярно, что обогнало культовый английский фиш-энд-чипс.
Кстати, рецепт фиш-энд-чипс вы можете у нас взять у нас на сайте.

Тикка Масала - пошаговый рецепт

Как приготовить курицу тикка масала?

Для этого нужно:

  • минут на 30 замариновать порезанную на кусочки куриную грудку с йогуртом и парой ложек пасты масла.
  • обжарить замаринованную курицу, не дожидаясь готовности — нам нужна просто красивая поджаристая корочка.
  • в той же сковородке 3-5 минут обжарить пасту масала
  • добавить томат, перемешать.
  • выложить туда полуготовую курицу и тушить её минут 10-15.
  • следом добавить сливки или кокосовое молоко, довести до кипения.
  • выключить и дать настояться около 10 минут. Если газовая плита — оставить на это время медленно кипеть
  • Подавать традиционно с рисом. При подаче посыпать кинзой.
Тикка Масала с гарниром из риса

Курица Тикка Масала — Рецепт домашнего приготовления

Константин
Курица тикка масала — блюдо, с которого хорошо начинать знакомство с индийской кухней. Оно ароматное, простое по составу и быстро готовится. Этот рецепт — европейский аналог индийского блюда. Он адаптирован по остроте. В остальном — без изменений.
Время на подготовку 30 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 50 минут
Блюдо Обед, Острое, Ужин
Кухня Индийская
Количество порций 4 порции

Оборудование

  • сковорода

Ингредиенты
  

  • 800 гр куриной грудки (филе)
  • ¼ стакана пасты масала
  • ½ стакана классического йогурта
  • 1-2 ст. л. масла
  • 2 стакана томатной пасты
  • 1 стакан жирных сливок или кокосового молока
  • 1-2 ч. л. соли
  • кинза и рис для подачи

Способ приготовления
 

Видео

Тикка Масала с гарниром из риса
Как приготовить курицу тикка масала в домашних условиях

Понравился рецепт? Оцените пожалуйста!
[Всего голосов: 35 Средняя оценка: 5]

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

error: Вы не можете копировать контент с этого сайта.
Прокрутить вверх