Творожный бездрожжевой штоллен — Quarkstollen
Нежный, пушистый, рассыпчатый, с нотками миндаля и пьянящим ароматом апельсиновых цукатов и ванили. Этот творожный штоллен достоин того, чтобы лежать […]
Кексы
Кексы и кексовое тесто мы вынесли в отдельную подборку не случайно.
Это одна из самых удобных и универсальных групп кондитерского теста, из которой делают далеко не только кексы.
На его основе готовят капкейки, многие домашние торты, порционные пироги, сладкие хлеба и так называемые тревел-кейки — плотные, насыщенные кексы, больше похожие на небольшие пирожные или мини-торты. Такие кексы удобно хранить и перевозить, поэтому их часто пекут в дорогу или в подарок.
По текстуре кексы близки к бисквиту, поэтому их нередко путают. Но кексовое тесто заметно проще в работе и прощает даже некоторые неточности. В большинстве рецептов достаточно лишь правильно соединить ингредиенты.
Ещё одна особенность кексового теста — его «гостеприимность» к добавкам. Оно легко принимает орехи, сухофрукты, шоколад, цукаты, фруктовые и овощные пюре, и каждый раз получается немного другой результат.
Кексовое тесто — это не один конкретный рецепт, а целая группа со множеством вариантов. Часть из них собрана в этой подборке, и она будет постепенно пополняться.
Шоколадно-банановый хлеб
Мягкий, нежный, а на вкус — как шоколадный торт. Этот шоколадно-банановый хлеб претендует стать одним из ваших любимых десертов. Ему
Банановый хлеб с шоколадом
Этот банановый хлеб по структуре напоминает плотные фруктовые кексы с орехами и сухофруктами. Он получается влажным, насыщенным, с кусочками шоколада,