Свежие рецепты
Пряный салат из запечённых баклажанов
Подобный салат из запечённых баклажанов характерен для традиционной сицилийской кухни. По вкусу он яркий и…
Пироги и пирожные на миндальном сабле бретон
Сабле бретон на миндальной муке — это более нежная и ароматная вариация классического французского песочного…
Сабле бретон. Базовый рецепт
Сабле Бретон — разновидность песочного теста, родом из французской провинции Бретань. От других видов песочного…

Привет! Мы – Вера и Константин, авторы семейного проекта «Кулинарные практики». Мы с абсолютно уверены – в
домашних условиях можно создавать кулинарные шедевры и изыски практически
любого уровня.
Мы в соц.сетях:
Большая часть публикуемых нами рецептов — профессиональные (с выверенными пропорциями и строгой технологией приготовления), адаптированные под домашние условия. Мы не просто берем их из проверенных временем кулинарных книг, сборников, открытых рецептов от ведущих мировых кулинарных школ, ресторанов и отдельных энтузиастов кулинарного дела. Чтобы понимать все возможные «подводные камни» каждого рецепта, обязательно отрабатываем их на своей кухне. Также у нас есть авторские, семейные, домашние рецепты, которые называют «из тетрадки» — когда-то записанные или услышанные и ставшие любимыми.
Рецепты и статьи, публикуемые на канале, рассчитаны на «продвинутых новичков», т.е. для тех, кто
любит и умеет готовить, но хочет совершенствовать свои кулинарные навыки и
развивать хороший вкус.
Присоединяйтесь к нашему
увлекательному путешествию по миру кулинарии!
О подписке
Подписка на «Кулинарные практики» — это доступ ко всем текстовым версиям рецептов с подробными объяснениями, логикой процесса, нюансами, которых нет в видео и возможными ошибками.
Она для тех, кому нужен гарантированный результат от рецептов, за которыми он сюда пришел. С первого раза.
Подробности на странице «О подписке»
Для оплаты подписки с помощью карт не российских банков, воспользуйтесь оформлением через Robokassa. Оплата будет произведена по курсу ЦБ РФ на день оплаты.
Что почитать
Введение в курс по домашнему хлебу
Пектины — какие бывают и зачем нужны
Как сделать и сохранить вяленые помидоры в домашних условиях
Свежие статьи из базы знаний
- Введение в курс по домашнему хлебу
🔓
>Предваряя будущий курс по домашним хлебам этой статьёй, начнем с того, что определимся с понятиями. И в нашем случае – это хлеб… Читать далее: Введение в курс по домашнему хлебу - Как предохранить ягоды, фрукты и выпечку от заветривания
🔓
>Вы наверняка видели в витринах кондитерских блестящие пирожные, торты с фруктами, ягодами, или глянцевые булочки, от которых трудно отвести взгляд. Такой манящий… Читать далее: Как предохранить ягоды, фрукты и выпечку от заветривания - Пектины — какие бывают и зачем нужны
🔓
>С наступлением лета приходит пора джемов и конфитюров — и на сцену выходят пектины. Разберёмся, какие из них лучше всего подходят для… Читать далее: Пектины — какие бывают и зачем нужны - Как сделать клубнику в шоколаде в домашних условиях
🔓
>Клубника в шоколаде — гламурный десерт, который очень легко сделать в домашних условиях. Есть клубника, шоколад, морозилка, пергамент или пищевая пленка –… Читать далее: Как сделать клубнику в шоколаде в домашних условиях - Почему тесто не поднимается
🔓
Почему тесто не поднимается? В чем может быть проблема? Как её избежать в дальнейшем и главное, что делать и как исправить ситуацию? В этой статье мы не только рассмотрим все эти моменты, но расскажем о принципах, с помощью которых у вас всегда будет пышное тесто на пирожки, булочки, хлеб и другую дрожжевую выпечку. - Кукуруза в початках. Варить или запекать
🔓
>Мы, как и большинство, кукурузу всегда варили. Разными способами, один лучше, другой хуже, но то, что кукурузу надо варить — сомнений не… Читать далее: Кукуруза в початках. Варить или запекать - Как сделать вкусное мороженое в домашних условиях – 9 основных правил
🔓
>Приготовить вкусное мороженое из сливок и молока в домашних условиях, без специального оборудования и навыков абсолютно реально. Неоспоримые преимущества домашнего мороженого —… Читать далее: Как сделать вкусное мороженое в домашних условиях – 9 основных правил - Для чего нужны сода и разрыхлитель в выпечке
🔓
>Вопреки расхожему мнению о взаимозаменяемости, сода и разрыхлитель в выпечке несут разные функции, и заменять одно другим — неправильно. Из этой статьи… Читать далее: Для чего нужны сода и разрыхлитель в выпечке - Все про хлеб без замеса
🔓
>Хлеб без замеса прекрасен своей технологией. Здесь, вместо тестомешалки, за вас работает время. Вам не надо месить тесто, не надо ставить опару.… Читать далее: Все про хлеб без замеса