Свежие рецепты
Пектины — какие бывают и зачем нужны
С наступлением лета приходит пора джемов и конфитюров — и на сцену выходят пектины. Разберёмся,…
Ягодный конфитюр по универсальной формуле
Конфитюр по этому рецепту получается ароматным, со вкусом свежих ягод или фруктов, густой и не…
Пирог с луком, плавленым сыром и яйцом
Пирог по этому рецепту объединяет русские и французские кулинарные приёмы и вкусы. В нём несколько…
Привет! Мы – Вера и Константин, авторы семейного проекта «Кулинарные практики». Мы с абсолютно уверены – в
домашних условиях можно создавать кулинарные шедевры и изыски практически
любого уровня.
Мы в соц.сетях:
Большая часть публикуемых нами рецептов — профессиональные (с выверенными пропорциями и строгой технологией приготовления), адаптированные под домашние условия. Мы не просто берем их из проверенных временем кулинарных книг, сборников, открытых рецептов от ведущих мировых кулинарных школ, ресторанов и отдельных энтузиастов кулинарного дела. Чтобы понимать все возможные «подводные камни» каждого рецепта, обязательно отрабатываем их на своей кухне. Также у нас есть авторские, семейные, домашние рецепты, которые называют «из тетрадки» — когда-то записанные или услышанные и ставшие любимыми.
Рецепты и статьи, публикуемые на канале, рассчитаны на «продвинутых новичков», т.е. для тех, кто
любит и умеет готовить, но хочет совершенствовать свои кулинарные навыки и
развивать хороший вкус.
Присоединяйтесь к нашему
увлекательному путешествию по миру кулинарии!
О подписке
Недавно мы перешли на формат платной подписки по модели «частичный пэйволл», т. е. часть материала остаётся в бесплатном доступе, а часть доступна лишь по подписке.
Подписка на «Кулинарные практики» — не про «эксклюзивные рецепты». Это доступ к текстовым версиям рецептов с подробными объяснениями, логикой процесса, нюансами, которых нет в видео и возможными ошибками.
Подробности на странице «О подписке»
Для оплаты подписки с помощью карт не российских банков, воспользуйтесь оформлением через Robokassa. Оплата будет произведена по курсу ЦБ РФ на день оплаты.
Что почитать
Пектины — какие бывают и зачем нужны
Как сделать и сохранить вяленые помидоры в домашних условиях
Клубника на зиму. Три лучших рецепта варенья и джема, в которых мало сахара
Свежие статьи из базы знаний
- Пектины — какие бывают и зачем нужны🔓>С наступлением лета приходит пора джемов и конфитюров — и на сцену выходят пектины. Разберёмся, какие из них лучше всего подходят для… Читать далее: Пектины — какие бывают и зачем нужны
- Как сделать клубнику в шоколаде в домашних условиях
🔓>Клубника в шоколаде — гламурный десерт, который очень легко сделать в домашних условиях. Есть клубника, шоколад, морозилка, пергамент или пищевая пленка –… Читать далее: Как сделать клубнику в шоколаде в домашних условиях - Почему тесто не поднимается
🔓Почему тесто не поднимается? В чем может быть проблема? Как её избежать в дальнейшем и главное, что делать и как исправить ситуацию? В этой статье мы не только рассмотрим все эти моменты, но расскажем о принципах, с помощью которых у вас всегда будет пышное тесто на пирожки, булочки, хлеб и другую дрожжевую выпечку. - Кукуруза в початках. Варить или запекать
🔓>Мы, как и большинство, кукурузу всегда варили. Разными способами, один лучше, другой хуже, но то, что кукурузу надо варить — сомнений не… Читать далее: Кукуруза в початках. Варить или запекать - Как сделать вкусное мороженое в домашних условиях – 9 основных правил
🔓>Приготовить вкусное мороженое из сливок и молока в домашних условиях, без специального оборудования и навыков абсолютно реально. Неоспоримые преимущества домашнего мороженого —… Читать далее: Как сделать вкусное мороженое в домашних условиях – 9 основных правил - Для чего нужны сода и разрыхлитель в выпечке
🔓>Вопреки расхожему мнению о взаимозаменяемости, сода и разрыхлитель в выпечке несут разные функции, и заменять одно другим — неправильно. Из этой статьи… Читать далее: Для чего нужны сода и разрыхлитель в выпечке - Все про хлеб без замеса
🔓>Хлеб без замеса прекрасен своей технологией. Здесь, вместо тестомешалки, за вас работает время. Вам не надо месить тесто, не надо ставить опару.… Читать далее: Все про хлеб без замеса - Чем заменить яйца в выпечке?
🔓Чем заменить яйца? С этим вопросом я впервые столкнулась, когда увлеклась веганской выпечкой и захотела адаптировать несколько привычных рецептов под веганские. По моему глубокому убеждению продукты можно заменить всегда) — главное, чтобы по своим свойствам замена подходила оригиналу). Думаю, что аллергия или отказ от яиц по различным причинам – не повод для отказа в блюдах, их содержащих. Как оказалось, яйца в выпечке можно заменить всегда).Оладьи, блины, торты без яиц вполне возможны. Вариантов для замены яиц в выпечке – множество.