Шоколадно-банановый хлеб

Мягкий, нежный, а на вкус — как шоколадный торт. Этот шоколадно-банановый хлеб претендует стать одним из ваших любимых десертов. Ему не важно, как вы его будете есть — на завтрак с чаем или вечером с любимым мороженым — он гармонично впишется в любую ситуацию, где нужен лёгкий шоколадный десерт.

Шоколадно-банановый хлеб по этому рецепту:

• Легко готовится практически в одной миске. Вам потребуется: не больше 7 минут на замешивание теста, 40-50 минут на выпечку и дать хлебу остыть.
• Подходит для веганов и его можно приготовить без глютена.
• Прекрасно хранится в морозилке около месяца или неделю в холодильнике.

О вкусе

В этом шоколадном хлебе используются почти те же ингредиенты, что и в классическом банановом хлебе. Но в сравнении с банановым, шоколадный хлеб — более нежный и у него совсем другая текстура. Как шоколадоман со стажем я могу ответственно заявить, что самый вкусный для меня вариант — прямиком из холодильника или из морозилки. Тогда он напоминает по вкусу и по текстуре — брауни. Косте нравится греть его немного в микроволновке — тогда хлеб становится мягким и рассыпчатым, как-будто его только что испекли. Вкус в любом случае не резкий, но с ярким шоколадным оттенком. Банан почти не чувствуется, если использовать свежие бананы. И проходит лёгким шлейфом, послевкусием, если брать старые тёмные бананы. Перезрелые бананы в выпечке дают более яркий и насыщенный вкус. Хлеб очень хорош после того как отстоится в холодильнике, на второй-третий день. Гармоничен как с арахисовой пастой, так и сам по себе.

Как делать и хранить шоколадно-банановый хлеб

Делать этот хлеб очень легко! Вам понадобится: ложка, вилка и пара посудин для смешивания теста и жидкости. Всё. Не надо ни миксеров, ни кухонных комбайнов, ни блендеров. Тесто замешать — 3 минуты. Самое долгое из этого всего — резать шоколад и мять банан вилкой)). Хотя, если взять очень спелые бананы и шоколадные капли для выпечки, то и с этим можно справиться за минуту.
Важно! Прежде чем начинать готовить — поставьте разогреваться духовку — тесто очень быстро делается.
Главное — дать шоколадному хлебу отстояться и остыть после духовки. А это, поверьте, сложно)). Потому что аромат по все квартире стоит такой, что так и хочется отрезать кусочек еще горячего. Но горячий — он очень нежный и рассыпается, а вкус еще не стабилизировался. Остывший, он приобретет нужные вкус и текстуру.

Хранение

Обычно я нарезаю такой хлеб кусочками, складываю в контейнер и храню в морозилке. В морозилке в герметичном контейнере он спокойно лежит около месяца. Может и больше, но у нас он просто так долго не залёживался — съедали). В холодильнике этот хлеб спокойно хранится неделю.

Смотрите короткое видео как приготовить шоколадно-банановый хлеб

---

---

Примечания к рецепту

• Если нет прямоугольной формы — используйте любую. Главное — застелите её бумагой для выпечки и не вынимайте хлеб из формы, пока тот не остынет.
• Если нужен вариант без глютена — используете безглютеновую пшеничную муку. Если у вас другая мука (например, овсяная), то не забудьте, что вам надо будет отрегулировать количество жидкости в рецепте. Такие виды муки, как овсяная или цельнозерновая забирают в себя больше жидкости, поэтому вам надо будет добавить больше молока. Иначе хлеб будет более плотной консистенции и не будет таким воздушным. Ориентируйтесь на консистенцию теста в видео.
• Вместо белого сахара вы можете использовать любой подсластитель: от тростникового сахара, до сиропа агавы и других сиропов. Если используете сиропы — добавляйте их к влажным ингредиентам.
• В зависимости от используемой формы и особенностей духовки выпечка занимает от 40 до 50 минут. Так что начинайте проверять через 40 минут.

---