Курс для тех, кто хочет чувствовать себя уверенно в домашнем хлебопечении и понимать внутренние процессы.
Вы научитесь выводить закваску за сутки, хранить её, разбираться в дрожжевом тесте и готовить ржаной и пшеничный хлеб на каждый день.
Материалы построены от простого к сложному: теоретические статьи с пошаговыми рецептами и тонкостями приготовления. Этот мини-курс даст понимание основ, позволяющих свободно обращаться с закваской и с дрожжевым тестом. Даже новичок сможет печь уверенно, а опытный любитель найдёт новые идеи и подчерпнет для себя много нового.
Введение в курс по домашнему хлебу
Предваряя будущий курс по домашним хлебам этой статьёй, начнем с того, что определимся с понятиями….
Универсальная закваска для хлеба и выпечки за 2 дня
Закваска, рецепт которой мы предлагаем в рамках этого мини-курса — одна из самых ароматных. Она…
Дарницкий хлеб
Дарницкий хлеб — это сорт ржано-пшеничного хлеба. Несмотря на то, что впервые он был выпущен…
Как сохранить закваску и на её основе выводить другие закваски
В предыдущем материале мини-курса по домашнему хлебу мы дали пошаговый рецепт выведения «Профессиональной универсальной закваски»,…
Хлеб на закваске «На каждый день»
Этот хлеб универсален в использовании: одинаково хорош для утренних бутербродов, как сопровождение к супам и…