Суп харчо у нас в стране делит первую строчку по популярности с борщом. С некоторого времени харчо и для меня стал одним из любимых супов. Признаюсь, мы оба не любим жирные супы. Нам нравится, чтобы они были насыщенные, ароматные, но не жирные. До путешествия по Грузии я ненавидела этот суп. Все, что я пробовала в московском общепите представляло собой просто жирный рисовый суп с томатом, той или иной степени остроты. А вот в Грузии я им просто объедалась, когда распробовала. По приезду в Москву я не успокоилась, пока не вывела свой рецепт.
Главное в супах, на мой взгляд — сбалансированный, органичный вкус. Ничего не должно выбиваться, если, конечно, это не задумано специально. Вы, разумеется, можете использовать другие специи или эти же, но в другом количестве. У каждого свои вкусовые предпочтения. Но сначала — сварите точно по рецепту, попробуйте. А потом можно и под себя править. А пока…
Смотрите короткое видео как приготовить Харчо
Харчо по этому рецепту — наваристый, густой, пряный, согревающий. Это один из тех супов, которые можно есть в любую погоду. И не важно — снег за окном или жара — этот суп все равно поднимет тонус, улучшит настроение и одарит теплом.
Оформите подписку, чтобы воспользоваться всеми закрытыми рецептами и другими привилегиями, доступными только по подписке.
Подробнее о том, что дает подписка здесь