Тесто для фокаччи, чиабатты или пиццы
В этой публикации мы познакомимся с тем, как работать с очень влажным тестом по методу Респектус Панис. Приготовим три совершенно […]
Авторские рецепты
Муссовое пирожное «Мороженое»
Пирожное «Мороженое» (энтреме) – очень вкусный и, возможно, самый нежный муссовый десерт на основе сливок и белого шоколада. Он легок.
Маринад для помидоров и овощных ассорти на зиму
Маринад по этому рецепту универсальный. Он одинаково хорошо подходит для консервирования не только помидоров и огурчиков, но и овощных ассорти.
Провансальский тарт
Провансальский тарт, или, как его ещё называют, провансальская тарта, — это целое семейство пикантных открытых пирогов с сезонными овощами, ароматными
Немецкий пирог с красной смородиной
Этот пирог производит впечатление гораздо более сложного десерта, несмотря на простоту приготовления. Он впечатляет гармонией вкуса и текстур: идеальный баланс
Ягодно-творожный муссовый торт с йогуртом
Творожный торт по этому рецепту вполне можно назвать универсальным десертом. Из одного и того же мусса получается не только красивый
Домашние быстрые вафли
Вафли по этому рецепту можно назвать «классическими венскими вафлями для бельгийской вафельницы». По структуре теста они очень близки к тому,
Хлеб на закваске «На каждый день»
Этот хлеб универсален в использовании: одинаково хорош для утренних бутербродов, как сопровождение к супам и основным блюдам или просто с
Блинчики с начинками
Блинчики с начинкой — такое нехитрое, повседневное блюдо, но… Не всё так просто с ними. Фаршированные блинчики — это уже
Домашняя лазанья с мясным соусом болоньезе и бешамелем
Лазанью уверенно можно причислить к сложному в приготовлении блюду, точнее сложносоставному. В традиционном виде лазанья – это мясное рагу, бешамель,
Домашняя пастрома из индейки
Выбранный нами способ приготовления позволяет получить натуральный и насыщенный по вкусу продукт: мясо остаётся сочным и сытным, без ощущения «диетической
Суп Харчо
Харчо по этому рецепту получается таким, каким мы привыкли его есть в тбилисских и кахетинских нетуристических кафе с домашней кухней,