Суп Харчо
Харчо по этому рецепту получается таким, каким мы привыкли его есть в тбилисских и кахетинских нетуристических кафе с домашней кухней, […]
Супы и похлебки
Супы кажутся простыми и непритязательными блюдами кухни. На деле это одна из самых сложных кулинарных тем.
По-настоящему вкусный суп складывается из множества деталей: бульона, нарезки, предварительной обработки ингредиентов, последовательности закладки, специй и времени настаивания.
Прозрачный бульон, густая похлёбка, наваристый мясной или рыбный суп — за каждым вариантом стоит свой набор приёмов.
В этой подборке вы найдёте несколько примеров супов и похлебок и подходов к их приготовлению.
Раздел постепенно пополняется новыми рецептами.
Чили Кон Карне
Этот рецепт чили кон карне мы взяли из старой и очень любимой нами книги «Академия Le Cordon Blue». На наш
Чахохбили с курицей
Правильно приготовленный чахохбили это очень атмосферное и настроенческое летнее блюдо. Настоящий грузинский чахохбили – это не просто тушеная курица с
Японский суп с гречневой лапшой
Японский суп с гречневой лапшой («Соба») не только очень вкусный. Еще он выручает, когда есть бульон, а готовить что-то значительное