Гата
Вариантов приготовления и видов гаты несметное количество: армянская, грузинская, азербайджанская, турецкая; на слоёном, песочном или сдобном тесте;в виде печенья, рулета […]
Слоеное тесто
Слоёное тесто часто ассоциируется с круассанами и сложной кондитерской техникой, связанной с французской кухней. Отчасти это так, но простейшие виды слоёного теста существовали задолго до появления круассанов и венской выпечки.
Ещё в средние века в разных кухнях готовили слоёную выпечку. Тесто смешивали с кусками масла или жира и затем раскатывали, чтобы получить характерные слои. Хороший исторический пример — армянская гата.
Классическое слоёное тесто, которое сегодня считают эталоном, действительно требует времени и аккуратности.
Помимо многократной раскатки, для любого слоёного теста очень важен температурный режим. Перегрели масло – и начинай всё сначала.
Этот принцип касается и более простых домашних вариантов, которые позволяют получить слоёную текстуру без долгой и сложной работы.
Простое слоёное тесто
Классическое слоеное бездрожжевое тесто воспроизвести в домашних условиях сложно и трудоёмко, особенно не имея опыта. Такое тесто — это строгий
Простой пирог с брынзой и помидорами
Попробуйте приготовить этот пирог в один из воскресных дней. Он поразит вас невероятно богатым сочетанием вкусов и удивительным балансом кислого
Берлинское творожное печенье
Берлинское творожное печенье или, как его еще называют «свиные ушки» часто путают с печеньем «Пальмира». Берлинское печенье — обязательно делается