Перейти к рецепту Перейти к видео Печать рецепта

Попробуйте приготовить этот пирог в один из воскресных дней. Он поразит вас невероятно богатым сочетанием вкусов и удивительным балансом кислого и сладкого. В нём брынза, помидоры, небольшое количество чеснока гармонично сочетаются со сливочным маслом, медом, миндалем и освежающим базиликом. А основой для всего этого богатства служит нежнейшее тесто фило (ну, или на худой конец слоеное бездрожжевое).

Видео рецепт как приготовить воскресный пирог-сюрприз

О рецепте

Рецептом этого пирога поделился у себя в блоге известный шеф-кондитер Кристоф Мишалак. Он назвал его «Воскресный пирог-сюрприз». И это действительно очень точное название. Пирог выглядит, как простая пицца, но вкус у него просто потрясающий. Да и делать его пара пустяков. Получается сюрприз. И для готовящего, и для вкушающего. А, впрочем, когда еще готовить простые и очень вкусные блюда, как не в выходные? Когда хочется побаловать домашних чем-то «таким», но и стоять долго у плиты особенно не хочется.

Летний пирог на слоеном тесте, с томатами черри и нежной начинкой из брынзы

Самое долгое в приготовлении этого пирога — порезать помидоры пополам. В целом на сборку уходит не больше 15 минут. Остальное делает духовка.

Пирог по этому рецепту:

Порционные тарталетки из слоёного теста с начинкой из томатов черри и феты - рецепт в домашних условиях.

просто и быстро готовить
с богатым вкусом брынзы, помидоров, чеснока
с медовыми нотками, освежающим вкусом семян фенхеля и зеленого базилика
можно делать на тесте «Фило» или на тонко раскатанном слоеном бездрожжевом тесте
замечательное дополнение к овощному салату или чаще как самостоятельное блюдо
можно сделать в виде порционных тарталеток (как на фото) или в виде небольших открытых пирожков

Как сделать вкусный и быстрый пирог на слоёном тесте. Пошаговый рецепт.

Простой воскресный пирог-сюрприз

с томатами черри и брынзой

Полная версия рецепта

В полной версии подробно разобрано:
– почему для этого рецепта принципиальны именно черри и чем они отличаются от обычных помидоров;
– в каких случаях тесто фило можно заменить слоёным и как компенсировать разницу в структуре;
– почему крем-чиз здесь не работает и какую роль играет именно брынза или фета;
– как правильно работать с медово-масляной смесью, чтобы она не «ломала» слои теста;
– какие ингредиенты можно варьировать по вкусу, а какие нельзя убирать без потери результата;
– как сохранить баланс между сладостью, солёностью, кислотой и ароматами трав;
– на что обращать внимание при сборке, чтобы пирог получился хрустящим, сочным и цельным.

Этот пирог кажется простым — и именно в этом его ловушка.
Здесь вкус держится не на сложной технологии, а на точном выборе ингредиентов и их балансе. Малейшее смещение — и пирог теряет характер.

Содержание

Вы можете открыть только этот рецепт разовой покупкой или оформить подписку, если хотите работать с закрытыми рецептами сайта дальше.