Японский суп с гречневой лапшой («Соба») не только очень вкусный. Еще он выручает, когда есть бульон, а готовить что-то значительное – нет времени или желания. Суп с гречневой лапшой получается легким, вместе с тем отлично насыщает и вкусен даже без мяса, просто на бульоне.
Можно сделать на любом нежирном бульоне: из курицы, индейки или говядины. В составе: гречневая лапша соба, соевый соус, немного рисового уксуса, кунжутного масла и зеленого лука.

Суп отлично подходит для любого времени года и вне зависимости от погоды – прекрасно поднимает настроение. По традиции его принято есть горячим, прихлебывая бульон из тарелки и громко причмокивая. Но, для поднятия настроения это необязательно).

Суп по этому рецепту:

Простой куриный суп с гречневой лапшой по-японски

для любого времени года — в жару освежает, зимой согревает
просто и быстро готовится на любом нежирном бульоне
с ярким вкусом и простыми ингредиентами
по вкусу напоминает чем-то Доширак, но вкуснее и натуральнее

Суп с гречневой лапшой. Рецепт на курином бульоне

На 2 порции японского супа вам понадобится

500-600 мл куриного бульона
150-200 г. собы
1 большая или 2 неполные ст.л. соевого соуса
1 ч.л. рисового уксуса (лучше подходит красный уксус)
0,5 ч.л. или чуть больше кунжутного масла
2-3 пера зеленого лука

Вместо куриного бульона можно использовать говядину или индейку. Курицу использовать суповую.

Как приготовить японский суп с гречневой лапшой

Домашний японский суп с гречневой лапшой («Соба»). Пошаговый рецепт

Гречневую лапшу варим до готовности. Откидываем на дуршлаг и хорошо промываем под проточной холодной водой.
Зеленый лук нарезаем.
Бульон отдельно согреваем почти до кипения, но не кипятим. Добавляем в него соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло.
В тарелку выкладываем порцию лапши и кусочки мяса (если есть). Заливаем горячим заправленным бульоном. Сверху посыпаем зеленым луком.

Что приготовить из собы (гречневой лапши) — Японский суп с гречневой лапшой — по вкусу похож чем-то на Доширак, только вкуснее и натуральнее.

Как приготовить вкусный суп из собы

Рецептов этого супа в Японии примерно столько же, сколько у нас рецептов борща. Поэтому суп можно разнообразить такими добавками, как грибы шиитаке, острый или горький перец и даже хреном васаби. Количество ингредиентов также может варьироваться. Например, можно добавить чуть больше зеленого лука и кунжутного масла или чуть меньше соевого соуса. Вкус супа зависит от качества ингредиентов и правильной технологии.

Лучше всего для супа подходит нежирный куриный бульон из суповой курицы. Также можно его сделать на говяжьем бульоне или из индейки.
Идеальный уксус для этого супа — красный рисовый. Но и белый тоже вполне подходит.
Бульон надо хорошо нагреть, но не кипятить. Иначе весь уксус испарится и суп потеряет часть вкуса. Идеальная температура для бульона — около 85-95 градусов.
Суп обязательно едят горячим.
Добавки в виде шиитаке и перца складывают к собе и кусочкам мяса. Васаби добавляют в бульон.

Гречневая лапша на курином бульоне с соевым соусом, кунжутным маслом и рисовым уксусом - простой и очень вкусный японский суп

Вкусный японский суп на курином бульоне с гречневой лапшой, соевым соусом, кунжутным маслом, рисовым уксусом и зеленым луком

Суп с гречневой лапшой

Вера

Вкусный и быстрый всесезонный японский суп с гречневой лапшой на курином бульоне.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 5

Время приготовления 5

время на варку лапши 10

Общее время 20

Блюдо Обед, Первые блюда

Кухня Японская

Количество порций 2 порции супа

Оборудование

посуда для варки лапши

Ингредиенты

500-600 мл куриный бульон
150-200 г. соба
1 ст.л. соевый соус (1 большая или 2 неполных ст.л.)
1 ч.л. рисовый уксус ( лучше подходит красный рисовый уксус )
0,5 ч.л. кунжутное масло
2-3 пера зеленый лук

Способ приготовления

Гречневую лапшу отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг и хорошо промыть под холодной водой.
Куриный бульон отдельно согреть, но не кипятить. Добавить в него соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло.
Зеленый лук нарезать.
В тарелку положить порцию лапши и кусочки курицы (если есть). Залить горячим заправленным бульоном. Сверху выложить зеленый лук.

Ключевое слово гречневая лапша, первые блюда, соба, суп