Блинчики с начинками
Блинчики с начинкой — такое нехитрое, повседневное блюдо, но… Не всё так просто с ними. Фаршированные блинчики — это уже […]
Фритюр и жарка
В этой подборке линия жарки представлена блинами. Три рецепта тонких ажурных блинов — заварные, красные и царские — знакомят с русскими традициями конца XIX века. Они различаются по технологии и сложности приготовления, но неизменно дают тот результат, который и сделал их классикой.
Блинчики с начинкой — это уже другая задача: иной тип теста и другой режим выпекания. Рецепты начинок также есть в материале.
К тесту для фритюра предъявляются особые требования: оно не должно сильно впитывать масло и не становиться резиновым после остывания и на следующий день. В рецептах московских пирожков и беляшей показаны именно такие варианты: один по дореволюционной технологии, другой — по ГОСТу 1982 года.
Подборка постепенно пополняется новыми рецептами.
Московские жареные пирожки
Не все любят жареные пирожки и этому есть простое объяснение. Часто они получаются невкусными, тяжёлыми, пропитываются маслом или жиром от
Русские блины. 3 лучших рецепта
Блины, рецепты которых приведены ниже, без лишней скромности можно назвать шикарными. Все три варианта, несмотря на разный уровень сложности, получаются
Тесто для жареных пирожков и беляшей по ГОСТу
Рецепт этого теста для жареных пирожков и беляшей с мясом совершенно поразил нас вкусом готовых беляшей и пирожков. У готовых
Домашние яблочные пончики
Домашние яблочные пончики — пышные пончики на кефире, без дрожжей, с начинкой из яблок. Их также называют яблочные донатсы. Пончики
Домашние чебуреки на заварном тесте
Классические чебуреки любят и ценят за тонкое тесто и сочную начинку. Однако мало кто решается готовить их дома. Действительно, тесто
Стаффордширские овсяные блины
Стаффордширские овсяные блины — до недавнего времени, традиционное блюдо для графства Стаффордшир. Сейчас эти блины стали популярны и в других