Домашние яблочные пончики — пышные пончики на кефире, без дрожжей, с начинкой из яблок. Их также называют яблочные донатсы.
Пончики с яблоками такие же вкусные, как обычные. Отличие в том, что яблочные — не такие тяжелые и менее калорийные за счет яблок. Хотя, в сочетании с корицей или жидкой карамелью их можно съесть достаточно много.
Рецепт быстрый, простой и напоминает чем-то рецепт оладий. На замешивание теста и подготовку яблок уйдет не больше 15 минут.
Самые вкусные и пышные пончики, конечно, когда они горячие. После того как они остывают, становятся уже не такими пышными, но не менее вкусными и напоминают чем-то жареные пирожки с яблоками.
Эти быстрые яблочные пончики идеальны для завтрака или десерта. Если любите с пылу с жару — не делайте много. Тесто прекрасно хранится в холодильнике 2-3 дня. Это очень удобно: можно сделать половину порции, а вторую половину, например, на следующий день. Хотя, лично мне они нравятся именно холодными.
Пончики этому рецепту
- не сложно приготовить в домашних условиях
- в сравнении с классическими пончиками меньше откладываются на талии
- очень вкусные как горячие, так и холодные
- можно сделать немного, а тесто оставить до следующего раза
Как приготовить пончики на кефире
Для домашних пончиков на кефире понадобится
- 250 г пшеничной муки
- 5 г разрыхлителя
- щепотка соли
- 25 г сахара
- 5 г ванильного сахара или экстракта
- 100 г кефира
- 160 мл воды
- 1 яйцо
- корица, сахарная пудра или сахар для присыпки
- растительное масло для жарки
А также, обязательно, глубокий сотейник или фритюр.
Если жарить в большом и глубоком сотейнике, то на жарку много времени не понадобится.
Рецепт яблочных пончиков
- Яблоки избавляем от сердцевины, кожуру оставляем
- Мокрые ингредиенты смешиваем, в отдельной большей посуде смешиваем сухие. Вмешиваем жидкую смесь в сухую. Мешаем до получения густого однородного теста
- Яблоки режем кольцами по 1-1,5 см.
- Разогреваем масло в глубоком сотейнике
- Обмакиваем нарезанные яблоки в тесто и кладем в разогретое масло. Жарим до золотистого цвета
- Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, даем чуть стечь маслу
- Пудру или сахар смешиваем с корицей или ванилью и купаем там горячие пончики.
- Подаем горячими. Например, с жидкой карамелью. Оставшееся тесто храним в холодильнике.
Как сделать вкусные пышные пончики без дрожжей
Просто следуйте рецепту и не делайте сразу большое количество. Холодные — они тоже вкусные, но теряют свою пышность. Поэтому лучше всего сделать необходимое количество, а оставшееся тесто убрать в пакет в холодильник. Там оно прекрасно стоит 3-4 дня.
