Домашнее мороженое «Nougat glace» – изящный, изысканный, летний и очень вариативный десерт. Его нежный сливочный вкус, кусочки любимых орехов и цукатов и соус из сезонных ягод или фруктов великолепно освежает жарким летним вечером. Рецепт этого французского домашнего мороженого Алена Дюкасса неожиданно прост, доступен и вполне демократичен.
Ближайший родственник этого французского мороженого – итальянский семифреддо.
Видеорецепт как сделать домашнее мороженое Nougat glace
О рецепте
Если домашнее мороженое у вас ассоциируется с чем-то сложным и долгим (варкой крема англез, выстаиванием смеси и мороженицей) – сделайте Nougat glace. Чтобы приготовить это мороженое нужен всего час времени и минимальный набор приспособлений: миксер, простой термометр и сотейник.
Домашнее мороженое по этому рецепту:
- вариативное: вместо карамелизированного миндаля можно использовать несоленые фисташки или фундук. Цукаты и сухофрукты также подойдут любые
- относительно простое в приготовлении: 2 кг мороженого готовится чуть меньше чем за час.
- замечательно сочетается со свежими ягодами и ягодными соусами и тертым горьким шоколадом
- отлично хранится в морозилке до двух месяцев
Полная версия рецепта
Содержание
- Пошаговый рецепт: подготовка
- Карамелизация миндаля
- Делаем мороженое
- Ингредиенты: варианты замены
- Нюансы приготовления
- Рецепт ягодного соуса для мороженого
Вы можете открыть только этот рецепт разовой покупкой или оформить подписку, если хотите работать с закрытыми рецептами сайта дальше.
Доступ к полной версии рецепта
Подробнее о том, что дает подписка здесь
Другие рецепты из подборки «Мороженое»
Фруктовый семифреддо
Семифреддо – замороженный фруктовый десерт и одно из лучших лакомств в летний зной. Он быстро…
Сливочное мороженое, пломбир и эскимо в домашних условиях
Если знать базу, в домашних условиях можно сделать любое мороженое. Потому что, в общем-то не…
Как сделать вкусное мороженое в домашних условиях – 9 основных правил
Приготовить вкусное мороженое из сливок и молока в домашних условиях, без специального оборудования и навыков…
Клубничное мороженое
Клубничное мороженое по этому рецепту, помимо восхитительного вкуса обладает ещё одним несомненным преимуществом. Это мороженое…