Муссовое пирожное «Мороженое»
Пирожное «Мороженое» (энтреме) – очень вкусный и, возможно, самый нежный муссовый десерт на основе сливок и белого шоколада. Он легок. […]
Десерты и торты
Домашняя фисташковая паста
Фисташковая паста – незаменимая вещь в кондитерской кулинарии. Ароматизация и придание красивого зеленого оттенка мороженому, печенью или заварному крему, начинки
Ягодно-творожный муссовый торт с йогуртом
Творожный торт по этому рецепту вполне можно назвать универсальным десертом. Из одного и того же мусса получается не только красивый
Домашние быстрые вафли
Вафли по этому рецепту можно назвать «классическими венскими вафлями для бельгийской вафельницы». По структуре теста они очень близки к тому,
Инвертный сахарный сироп
Инвертный сахарный сироп – компонент, незаменимый в домашней кулинарии, особенно в сладкой её части. Он используется при приготовлении домашних конфет,
Молочная пасха
Молочная пасха интересна не только своим вкусом и нежнейшей текстурой, но и погружением в старинные способы приготовления. Каждый раз невольно
Ванильные пасты и экстракты
Любой, кто хоть раз готовил выпечку и десерты с натуральной ванилью, знает, что разница с ванилином или готовым (синтетическим) ванильным
Пирожные «Шу с кракелином»
Пирожные шу, как и профитроли или эклеры — типичные представители заварного теста (pâte à choux). В отличие от профитролей, которые
Классические профитроли
Каких только мифов не бытует вокруг рецептов теста для профитролей, шу и эклеров. В каких-то рецептах пишут, что тесто нужно
Тирамису. Классический рецепт
Тирамису – один из самых демократичных десертов, прощающий ошибки, допускающий отсутствие специальных форм, миксера и опыта. Если вы новичок в
Быстрый классический чизкейк (универсальный рецепт)
Чизкейк по этому рецепту — упрощенная версия классического чизкейка без подложки из песочного теста. Также, как и классический, этот чизкейк
Пироги и пирожные на миндальном сабле бретон
Сабле бретон на миндальной муке — это более нежная и ароматная вариация классического французского песочного теста из Бретани. Отличие сабле