Инвертный сахарный сироп
Инвертный сахарный сироп – компонент, незаменимый в домашней кулинарии, особенно в сладкой её части. Он используется при приготовлении домашних конфет, […]
Десерты и торты
Молочная пасха
Молочная пасха интересна не только своим вкусом и нежнейшей текстурой, но и погружением в старинные способы приготовления. Каждый раз невольно
Ванильные пасты и экстракты
Любой, кто хоть раз готовил выпечку и десерты с натуральной ванилью, знает, что разница с ванилином или готовым (синтетическим) ванильным
Пирожные «Шу с кракелином»
Пирожные шу, как и профитроли или эклеры — типичные представители заварного теста (pâte à choux). В отличие от профитролей, которые
Классические профитроли
Каких только мифов не бытует вокруг рецептов теста для профитролей, шу и эклеров. В каких-то рецептах пишут, что тесто нужно
Тирамису. Классический рецепт
Тирамису – один из самых демократичных десертов, прощающий ошибки, допускающий отсутствие специальных форм, миксера и опыта. Если вы новичок в
Быстрый классический чизкейк (универсальный рецепт)
Чизкейк по этому рецепту — упрощенная версия классического чизкейка без подложки из песочного теста. Также, как и классический, этот чизкейк
Пироги и пирожные на миндальном сабле бретон
Сабле бретон на миндальной муке — это более нежная и ароматная вариация классического французского песочного теста из Бретани. Отличие сабле
Сабле бретон. Базовый рецепт
Сабле Бретон — разновидность песочного теста, родом из французской провинции Бретань. От других видов песочного теста оно отличается насыщенным сливочным
Творожная заварная пасха — 2 рецепта
Творожная пасха бывает двух видов — сырая и заварная. Сырая готовится быстрее, зато у заварной есть преимущества, из-за которых она
Домашние конфеты «Рафаэлло»
Домашние конфеты «Рафаэлло» по этому рецепту имеют классический вкус и текстуру и получаются существенно вкуснее и интереснее, чем фабричные аналоги.
Блинный торт с шоколадными блинами
Классический блинный торт в привычном исполнении — это слои достаточно плотных блинов, переложенные кремом, чаще всего сметанным. Вкусно, но довольно