Оджахури — свинина с картофелем по-грузински
Оджахури, возможно, самое душевное блюдо грузинской кухни. Здесь, у нас самый популярный в Грузии вариант — с мягкой, сочной свининой, […]
Свинина
Свинину часто считают простым мясом. На деле она лучше других переносит самые разные техники приготовления. Её можно запекать при разных температурах, быстро обжаривать на огне или сковороде, медленно тушить, солить и вялить.
Эта подборка знакомит с разными способами приготовления свинины и работой с её различными частями: окороком, корейкой, вырезкой, грудинкой. Основной принцип отбора — региональное разнообразие техник и подходов к мясу.
Два рецепта с итальянской традицией работы со специями и запеканием.
Кухня фьюжн с китайскими мотивами — мёд и чеснок — и быстрое обжаривание на сковороде.
Грузинский традиционный домашний способ в рецепте оджахури.
Русская классика — буженина по ГОСТу и домашняя грудинка методом сухого посола.
Подборка постепенно пополняется новыми рецептами — следите за обновлениями.
Свиная вырезка в медово-чесночном соусе
Свиная вырезка в медово-чесночном соусе по этому рецепту получается сочной, нежной и очень ароматной. Её глубокий мясной вкус балансирует между
Как приготовить вкусную свиную грудинку (бекон) в домашних условиях
Домашняя грудинка по этому рецепту сначала созревает, а затем запекается в духовке. Этот рецепт – хорошая возможность познакомиться с миром
Свиная корейка, запеченная в духовке с травами. Ариста по-флорентийски
Свинина, запеченная с травами и чесноком в духовке есть, наверное, в любой кухне. Одно из таких традиционных итальянских блюд —
Буженина из свиного окорока
Буженина жареная (запеченная) из свиного окорока по рецепту ГОСТ 17482. Рецепт взят из книги «Сборник рецептур мясных изделий и колбас»
Поркетта. Запеченная свиная грудинка по-итальянски
Поркетта или порчетта — пикантная свиная грудинка с хрустящей поджаристой корочкой, запеченная в духовке в виде рулета. Традиционное итальянское блюдо…
Свиная корейка на сковороде
Свиная корейка в медово-чесночном соусе — простой и быстрый рецепт сочных свиных отбивных на сковороде. Для этого рецепта лучше всего