Перейти к рецепту Перейти к видео Печать рецепта

Свинина, запеченная с травами и чесноком в духовке есть, наверное, в любой кухне. Одно из таких традиционных итальянских блюд — Arista alla fiorentina (ариста по-флорентийски). Это очень сочная, мягкая и вкусная свиная корейка, запеченная целым куском. Её щедро начиняют чесноком, гвоздикой, тимьяном и розмарином, немного маринуют и недолго запекают. Традиционно, для этого блюда используют именно свиную корейку на кости. Подают её в горячем виде с запеченным картофелем и овощами или в холодном виде на сэндвичах, пицце или просто в качестве мясной нарезки.
Ариста не только удивит гостей на праздничном столе своим богатым вкусом, но и вполне может стать частым гостем в вашей повседневной кухне. Она настолько эффектна и вкусна, что моментально завоёвывает и становится приоритетным блюдом из свиной корейки.

Видео рецепт как сделать сочное и мягкое блюдо из свиной корейки в духовке

Ариста прекрасно хранится в холодильнике около недели не теряя своей сочности и вкуса, её не сложно приготовить и на наш взгляд это, пожалуй, лучшее, что можно сделать из этой части свиного отруба.

Свинина в духовке (корейка) по этому рецепту:

получается сочной, вкусной и мягкой
готовится целым куском
хорошо хранится в холодильнике около недели, не теряя своих вкусовых качеств
не быстрая, но не сложная
прекрасно подходит для праздничного стола
вкусна как в горячем, так и в холодном виде
идеальный гарнир — запеченная картошка по-деревенски

Для одной аристы понадобится:

кусок свиной корейки без позвоночника, без кожи, но с ребрами, массой примерно 1,3-1,5 кг
30-35 шт. соцветий гвоздики
20-25 г соли
2-2,5 ст.л. оливкового масла (большие, хорошие)
4-5 шт. больших зубчика чеснока
2-3 ст.л листьев свежего тимьяна
2-3 ст.л. листьев свежего розмарина
черный молотый перец — по вкусу

Как приготовить Аристу

Содержание

Рецепт доступен только подписчикам сайта.
Подробнее о том, что дает подписка здесь

Для оплаты подписки с помощью карт не российских банков, воспользуйтесь оформлением через Robokassa. Оплата будет произведена по курсу ЦБ РФ на день оплаты.

Я уже зарегистрирован(а). Хочу войти на сайт.