Перейти к рецепту Перейти к видео Печать рецепта

Это суфле делается только на основе яичного белка и сахара. Здесь не нужны сгущенка или сливочное масло. Суфле получается плотным, нежным и напоминает по вкусу конфеты «Райские облака». Рецепт не сложный и вариативный: можно сделать глазированные конфеты, небольшие пирожные или просто обвалять конфеты в какао.

О рецепте

Рецепт времен 80-90-х г.г., с какого-то локального кондитерского производства, случайно попал ко мне в тетрадку и сейчас для меня он просто идеальная альтернатива меренгам, зефиру и прочим рецептам на основе белков. Особенно, когда после праздников, например, после Пасхи, нужно куда-то деть яичные белки, а тратиться на дополнительные продукты не очень хочется.

Суфле и конфеты на его основе быстро делаются, быстро съедаются, хотя могут долго храниться.

Видео рецепт как сделать домашнее суфле

Также вы можете посмотреть видео в нашем телеграм — канале. И заодно подписаться, чтобы не пропустить новый рецепт.

посмотреть видео в Телеграм

Суфле по этому рецепту:

Домашние конфеты суфле в шоколадной глазури. Пошаговый рецепт с фото и видео

с ненавязчивым вкусом
плотное, но нежное
идеальная альтернатива для утилизации яичных белков, оставшихся после приготовления других блюд
экономичный рецепт
множество вариантов изготовления конфет и пирожных на его основе
в глазури хранится без холодильника около 20 дней, без глазури — 7-10 дней

Рецепт домашних конфет с суфле. Пошаговый рецепт с фото и видео

Домашнее суфле

универсальный рецепт для пирожных и конфет суфле

Полная версия рецепта

В полной версии подробно разобрано:
– как подготовить процесс так, чтобы суфле не потеряло объём и пластичность;
– почему режим варки сиропа и работа с агар-агаром критичны для результата;
– как вводить стабилизаторы и ароматизаторы, сохраняя однородность массы;
– как использовать базовое суфле для разных форматов — пирожных и конфет.

Содержание