Пирожные «Шу с кракелином»
Пирожные шу, как и профитроли или эклеры — типичные представители заварного теста (pâte à choux). В отличие от профитролей, которые […]
Торты и пирожные
Готовить домашние торты и пирожные не самое простое занятие. Но это имеет смысл: результат обычно оказывается лучше фабричных аналогов — за счёт качества ингредиентов и возможности варьировать вкус по своим предпочтениям.
В этой подборке собраны в основном классические рецепты, которые можно приготовить на обычной кухне, без специальных приспособлений и условий.
Многие из них не требуют сложной техники — в отдельных случаях можно обойтись даже без миксера.
Подборка постепенно пополняется новыми рецептами.
Классические профитроли
Каких только мифов не бытует вокруг рецептов теста для профитролей, шу и эклеров. В каких-то рецептах пишут, что тесто нужно
Тирамису. Классический рецепт
Тирамису – один из самых демократичных десертов, прощающий ошибки, допускающий отсутствие специальных форм, миксера и опыта. Если вы новичок в
Быстрый классический чизкейк (универсальный рецепт)
Чизкейк по этому рецепту — упрощенная версия классического чизкейка без подложки из песочного теста. Также, как и классический, этот чизкейк
Пироги и пирожные на миндальном сабле бретон
Сабле бретон на миндальной муке — это более нежная и ароматная вариация классического французского песочного теста из Бретани. Отличие сабле
Сабле бретон. Базовый рецепт
Сабле Бретон — разновидность песочного теста, родом из французской провинции Бретань. От других видов песочного теста оно отличается насыщенным сливочным
Блинный торт с шоколадными блинами
Классический блинный торт в привычном исполнении — это слои достаточно плотных блинов, переложенные кремом, чаще всего сметанным. Вкусно, но довольно
Тарт на миндальном дакуазе с заварным кремом и сезонными ягодами. Классический французский десерт.
Классический десерт состоящий из миндального дакуаза, в сочетании с нежным заварным кремом «Муслин» и сезонными ягодами – прекрасная альтернатива сложным
Торт Чародейка
Классический торт «Чародейка» – легендарный московский торт, который до сих пор выпускается на единственной кондитерской фабрике. Когда-то «Чародейку», наряду с
Домашнее суфле – универсальный рецепт для пирожных и конфет суфле
Рецепт этого суфле будет особенно интересен тем, кто хочет попробовать приготовить вкусные домашние конфеты, но не готов к сложным рецептам.
Домашний медовый торт
Этот домашний медовый торт – один из тех рецептов-выручалочек, когда не хочется проводить много времени на кухне. Торт эффектно смотрится,
Пирожное Жербо
Это нежнейшее пирожное, покрытое шоколадной глазурью — классика венгерской выпечки с более чем 130-летней историей. Оно известно далеко за пределами