Перейти к рецепту Перейти к видео Печать рецепта

Варенье из абрикосов по этому рецепту получается очень густое и чем-то напоминает джем. Рецепт необычный. В варенье мало сахара, но оно сладкое. С легкой кислинкой, но не кислое. Вкус нежный и не очень насыщенный, но абрикосовые нотки прекрасно слышны. При этом его совсем просто делать.
Рецепт этого варенья у меня давно и я даже не помню как он у меня появился. Но каждый год закрываю несколько баночек абрикосового варенья на зиму по этому рецепту. Оно очень нежное и вкусное, когда настоится – просто кусочек лета в банке! Хотя, свежее оно тоже волшебное.

Еще один плюс – варенье универсальное. Я использую его и для промазки домашних тортов, и как топинг к творогу, да и просто к тосту или к свежему хлебу это абрикосовое варенье тоже прекрасно подходит.

О рецепте

Технология варки варенья отличается от распространенной. Характерена больше для английской домашней традиции. Сначала надо немного просто проварить абрикосы и лишь потом варить их с сахаром.

Густое вкусное абрикосовое варенье из долек абрикоса с лимоном

Как сварить варенье из абрикосов

Для варенья вам понадобится:

1 кг абрикосов без косточек
600 г сахара
60 мл воды
12 мл лимонного сока

Абрикосы помыть, очистить от косточек, нарезать дольками. Все продукты подготовить, отмерить.

Ингредиенты для абрикосового варенья без косточек

Густое варенье из абрикосов с соком лимона

Рецепт абрикосового варенья пошагово

В кастрюлю с абрикосами вливаем воду и ставим вариться под крышкой на средне-сильном огне 15-20 минут после закипания (до размягчения). Периодически помешиваем.
В сваренные абрикосы высыпаем сахар и варим на средне-сильном огне примерно 30 минут. Периодически помешиваем.
Когда капля сиропа не будет растекаться с ложки — варенье готово.
Вливаем лимонный сок, перемешиваем, доводим до кипения.
Сразу же снимаем с огня и разливаем по стерилизованным банкам, закрываем.

Подробный пошаговый фото рецепт смотрите ниже.

Если вас отвлекает реклама на сайте – подписка решает эту проблему: для зарегистрированных подписчиков мы отключили показ рекламы.

Видео рецепт как приготовить абрикосовое варенье

Также вы можете посмотреть видео в нашем телеграм — канале. И заодно подписаться, чтобы не пропустить новый рецепт.

посмотреть видео в Телеграм

Как лучше сварить это абрикосовое варенье: дольками или кусочками

Варенье по этому рецепту можно сделать дольками, тогда оно будет не такое густое. А можно порезать мелко и уварить, как джем. Дольками нам не очень нравится — есть неудобно. Мелко нарезанные тоже не любим. Поэтому предпочитаем резать на четвертинки. Так и вкус сохраняется — а абрикосы в этом варенье очень вкусные, сохраняют вкус свежих — и густота, как говорится, умеренная). Но, если взять меленькие абрикосы, вполне получится дольками, и есть удобно будет.
Абрикосы для этого варенья надо выбирать вкусные. Чем вкуснее и насыщеннее вкус свежих абрикосов, тем насыщеннее вкус у варенья.
Если не любите кислинку, добавьте лимонного сока чуть меньше. Не 12 г, а граммов 8-9. Кстати, 12 граммов — это 3 чайных ложки.
Банки с вареньем спокойно хранятся не менее года при комнатной температуре.

Этот рецепт доступен без подписки.
Открыть доступ ко всем рецептам

Отзывы об этом рецепте

• 2 года назад
Спасибо! Отличный рецепт. Ещё смородиновый джем очень классный! ❤

ИзольдаYouTube

Спасибо за рецепт!
Доверяю Вашим рецептам! Те рецепты, которыми воспользовалась, уже вовсю хозяйничают на моей кухне! 🥳

Н. Г.
15 июн 2022YouTube

Вера добрый вечер. Подписана на ваш канал давно. И абрикосовое варенье готовлю каждое лето. Нашей семье очень нравиться. Спасибо за ваш труд.

Ксюша [16.06.2025]Company Name

Спасибо, люблю когда немного кислит и не сильно приторный вкус. Здесь 1 000 к 600 — здорово.

ann
21 июн 2024Company Name

• 1 год назад
Спасибо большое за рецепт ❤ Сегодня открыла это варенье-Вкуснятина 😋

Наталья КалининградCompany Name

• 1 год назад
Спасибо за чудесный рецепт. Готовится быстро, мало сахара, но очень вкусно.

С.Б.Company Name

• 2 года назад
Большое спасибо за ответ на мои вопросы!
Творческих успехов,Вы нас учите и радуете хорошими рецептами и информацией.

inna m.Company Name

Густое абрикосовое варенье без косточек

Вера

Рецепт густого варенья из абрикосов дольками. С лимонным соком, без пектина, без загустителей и с пониженным содержание сахара.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 10

Время приготовления 50

Общее время 1

Блюдо Десерт, К чаю, На зиму

Кухня Американская, Английская

Оборудование

кастрюля для варки варенья
банки

Ингредиенты

1 кг подготовленных и помытых абрикосов без косточек
600 гр сахара
60 мл воды
12 мл лимонного сока

Способ приготовления

Абрикосы помыть, порезать дольками, как подсказывает фантазия. Все ингредиенты заранее отвесить
В кастрюлю с абрикосами влить воду и поставить вариться под крышкой на средне-сильном огне 15-20 минут после закипания (до размягчения). Периодически помешивать.
В сваренные абрикосы высыпать сахар и варить на средне-сильном огне примерно 30 минут.
Периодически помешивать.
Когда капля сиропа не будет растекаться с ложки — варенье готово.
Вливаем лимонный сок, перемешиваем, доводим до кипения.
Сразу же снимаем с огня и разливаем по стерилизованным банкам, закрываем.