Варенье из абрикосов по этому рецепту получается очень густое и чем-то напоминает джем. Рецепт необычный. В варенье мало сахара, но оно сладкое. С легкой кислинкой, но не кислое. Вкус нежный и не очень насыщенный, но абрикосовые нотки прекрасно слышны. При этом его совсем просто делать.
Рецепт этого варенья у меня давно и я даже не помню как он у меня появился. Но каждый год закрываю несколько баночек абрикосового варенья на зиму по этому рецепту. Оно очень нежное и вкусное, когда настоится – просто кусочек лета в банке! Хотя, свежее оно тоже волшебное.
Еще один плюс – варенье универсальное. Я использую его и для промазки домашних тортов, и как топинг к творогу, да и просто к тосту или к свежему хлебу это абрикосовое варенье тоже прекрасно подходит.
О рецепте
Технология варки варенья отличается от распространенной. Характерена больше для английской домашней традиции. Сначала надо немного просто проварить абрикосы и лишь потом варить их с сахаром.
Как сварить варенье из абрикосов
Для варенья вам понадобится:
- 1 кг абрикосов без косточек
- 600 г сахара
- 60 мл воды
- 12 мл лимонного сока
Абрикосы помыть, очистить от косточек, нарезать дольками. Все продукты подготовить, отмерить.
Рецепт абрикосового варенья пошагово
- В кастрюлю с абрикосами вливаем воду и ставим вариться под крышкой на средне-сильном огне 15-20 минут после закипания (до размягчения). Периодически помешиваем.
- В сваренные абрикосы высыпаем сахар и варим на средне-сильном огне примерно 30 минут. Периодически помешиваем.
- Когда капля сиропа не будет растекаться с ложки — варенье готово.
- Вливаем лимонный сок, перемешиваем, доводим до кипения.
- Сразу же снимаем с огня и разливаем по стерилизованным банкам, закрываем.
Подробный пошаговый фото рецепт смотрите ниже.
Если вас отвлекает реклама на сайте – подписка решает эту проблему: для зарегистрированных подписчиков мы отключили показ рекламы.
Видеорецепт как приготовить абрикосовое варенье
Также вы можете посмотреть видео в нашем телеграм — канале. И заодно подписаться, чтобы не пропустить новый рецепт.
Как лучше сварить это абрикосовое варенье: дольками или кусочками
- Варенье по этому рецепту можно сделать дольками, тогда оно будет не такое густое. А можно порезать мелко и уварить, как джем. Дольками нам не очень нравится — есть неудобно. Мелко нарезанные тоже не любим. Поэтому предпочитаем резать на четвертинки. Так и вкус сохраняется — а абрикосы в этом варенье очень вкусные, сохраняют вкус свежих — и густота, как говорится, умеренная). Но, если взять меленькие абрикосы, вполне получится дольками, и есть удобно будет.
- Абрикосы для этого варенья надо выбирать вкусные. Чем вкуснее и насыщеннее вкус свежих абрикосов, тем насыщеннее вкус у варенья.
- Если не любите кислинку, добавьте лимонного сока чуть меньше. Не 12 г, а граммов 8-9. Кстати, 12 граммов — это 3 чайных ложки.
- Банки с вареньем спокойно хранятся не менее года при комнатной температуре.
Этот рецепт доступен без подписки.
Отзывы об этом рецепте
Спасибо! Отличный рецепт. Ещё смородиновый джем очень классный! ❤
Доверяю Вашим рецептам! Те рецепты, которыми воспользовалась, уже вовсю хозяйничают на моей кухне! 🥳
Спасибо большое за рецепт ❤ Сегодня открыла это варенье-Вкуснятина 😋
Спасибо за чудесный рецепт. Готовится быстро, мало сахара, но очень вкусно.
Большое спасибо за ответ на мои вопросы!
Творческих успехов,Вы нас учите и радуете хорошими рецептами и информацией.
Густое абрикосовое варенье без косточек
Оборудование
- кастрюля для варки варенья
- банки
Ингредиенты
- 1 кг подготовленных и помытых абрикосов без косточек
- 600 гр сахара
- 60 мл воды
- 12 мл лимонного сока
Способ приготовления
- Абрикосы помыть, порезать дольками, как подсказывает фантазия. Все ингредиенты заранее отвесить
- В кастрюлю с абрикосами влить воду и поставить вариться под крышкой на средне-сильном огне 15-20 минут после закипания (до размягчения). Периодически помешивать.
- В сваренные абрикосы высыпать сахар и варить на средне-сильном огне примерно 30 минут.
- Периодически помешивать.
- Когда капля сиропа не будет растекаться с ложки — варенье готово.
- Вливаем лимонный сок, перемешиваем, доводим до кипения.
- Сразу же снимаем с огня и разливаем по стерилизованным банкам, закрываем.
Видео
Другие рецепты из подборки «Джемы и варенья»
Пектины — какие бывают и зачем нужны
С наступлением лета приходит пора джемов и конфитюров — и на сцену выходят пектины. Разберёмся,…
Ягодный конфитюр по универсальной формуле
Конфитюр по этому рецепту получается ароматным, со вкусом свежих ягод или фруктов, густой и не…
Яблочное варенье и начинка для выпечки
Это яблочное варенье великолепно само по себе — в качестве самостоятельного десерта. Густое, карамельное, с…
Шоколадное варенье из черешни
Это варенье из черешни имеет бархатистую текстуру и богатый, насыщенный глубокий вкус, напоминающий классическое сочетание…
Апельсиновые цукаты
Апельсиновые, лимонные или имбирные цукаты незаменимы в некоторых видах выпечки, а также в качестве начинки…
Варенье из черной смородины на зиму
Это очень необычное и вкусное густое варенье из черной смородины нравится даже таким не любителям…
Клубника на зиму. Три лучших рецепта варенья и джема, в которых мало сахара
На зиму клубника лучше всего сохраняется в виде заморозок, джемов или варенья. С заморозкой все…
Клубничный и малиновый джем на зиму
Джем из клубники по этому рецепту с пониженным содержанием сахара — один из лучших способов…
Апельсиновый джем с цукатами
Яркий, насыщенный вкус и цукаты из этого густого апельсинового джема я обычно использую в выпечке….
Интересно
Буду пробовать