Рецепты по ГОСТу

Вкусный домашний хлеб - рецепт

Батон «Нарезной»
5 (47)

«Нарезной» батон для меня — это вкус детства. Возможно, вы удивитесь, но рецептов этого хлеба, как говорила моя бабушка, «вагон и маленькая тележка». Это связано не только с популярностью «Нарезного» батона. Оказывается, рецептура батона была утверждена еще в 30-е годы прошлого века. Как минимум каждое десятилетие выпускались разные ГОСТы, в которых менялись пропорции и технология. […]

Батон «Нарезной»

Читать дальше »

Донской пшеничный хлеб - рецепт для самостоятельной выпечки

Домашний «Донской» пшеничный хлеб
5 (45)

Домашний «Донской» хлеб — это адаптированная для домашних условий версия очень вкусного пшеничного хлеба на опаре. Рецепт взят из «Сборника рецептур и технологических инструкций на выработку национальных сортов хлебобулочных изделий», 1975 г. Хлеб делается на густой пшеничной опаре. С минимумом дрожжей. По вкусу он похож на «Деревенский» хлеб Дж.Хамельмана, рецепт которого тоже есть у нас

Домашний «Донской» пшеничный хлеб

Читать дальше »

Буженина из свиного окорока в домашних условиях

Буженина из свиного окорока
5 (40)

Буженина жареная (запеченная) из свиного окорока по рецепту ГОСТ 17482. Рецепт взят из книги «Сборник рецептур мясных изделий и колбас» и адаптирован под домашние условия. При соблюдении нехитрых условий приготовления получается именно буженина, а не просто произвольно запеченная в духовке свинина. Итак, чтобы получилась именно буженина с её плотной и нежной текстурой, нужно соблюсти несколько

Буженина из свиного окорока

Читать дальше »

Домашние пышные беляши с мясом на дрожжевом тесте

Тесто для жареных пирожков и беляшей по ГОСТу
4.6 (48)

Рецепт этого теста для жареных пирожков и беляшей с мясом совершенно поразил нас вкусом готовых беляшей и пирожков. Если кратко, то его можно описать так: съедаешь один беляш, и рука сама тянется за вторым. У готовых беляшей тонкая хрустящая корочка и очень мягкое и нежное тесто внутри. Оно слегка резиновое, благодаря чему сок из начинки

Тесто для жареных пирожков и беляшей по ГОСТу

Читать дальше »

Домашние глазированные сырки по госту 1966 года

Глазированные творожные сырки по ГОСТу 1966 года
4.9 (54)

Глазированные творожные сырки — лакомство из творога в шоколадной глазури. Они появились в СССР в начале 30-х годов прошлого века, но популярность свою получили лишь 50-х. Последние 20-30 лет их стали производить многие торговые марки. ГОСТы, ТУ и ТО за это время значительно изменились, но технология осталась та же. Эти глазированные творожные сырки по ГОСТУ

Глазированные творожные сырки по ГОСТу 1966 года

Читать дальше »

Торт Прага по Госту домашнего приготовления

Торт «Прага». Рецепт по ГОСТу 1978 года в домашних условиях
5 (52)

Торт «Прага» — классика советского кондитерского искусства. Рецепт, созданный в 50-х годах прошлого столетия для посетителей одноименного московского ресторана, как ответ австрийскому торту Sacher, претерпел немало изменений. Его адаптировали под стандарты ГОСТа, чтобы насладиться вкусом торта могли «все советские граждане». Для него придумали всякие ТУ и ТО. ГОСТы и ТУ менялись, в результате вместе с

Торт «Прага». Рецепт по ГОСТу 1978 года в домашних условиях

Читать дальше »

error: Вы не можете копировать контент с этого сайта.
Прокрутить вверх