Перейти к рецепту Перейти к видео Печать рецепта

Классический блинный торт в привычном исполнении — это слои достаточно плотных блинов, переложенные кремом, чаще всего сметанным. Вкусно, но довольно тяжело и сладко.

Блинный торт по этому рецепту отличается от своих «собратьев» прежде всего вкусом и лёгкой текстурой. Вкус — очень нежный: сливочно-шоколадный, с фруктовыми нотами. Торт не просто умеренно сладкий, а почти несладкий. Эффектный мраморный разрез показывает, как шоколадные блины соседствуют с фруктами и нежнейшим воздушным кремом-муссом.

Торт хорошо держит форму и отлично хранится около трёх дней в холодильнике без потери вкусовых качеств.

О рецепте

В торте мало сахара – меньше 200 г на 2.5 килограммовый торт. Естественную, гармоничную сладость создают ваниль, фрукты и сливки.

Крем, несмотря на лёгкую текстуру, очень стабильный после холодильника.

Сам блинный торт очень вариативный. Вместо клубники и банана (как в данном рецепте), вы можете использовать другие фрукты или ягоды, дополнить слои тонким слоем ганаша или просто натереть немного шоколада, а сам торт полить шоколадной глазурью или обмазать кремом.

Торт несложно готовится и его можно сделать даже имея в арсенале только венчик, блинную сковороду и простой салатник. Не понадобится даже духовка.

Шоколадные блинчики по этому рецепту не размокают в торте и прекрасно хранятся в пищевой пленке, в холодильнике 4-5 дней.

Видеорецепт как сделать блинный торт

Также вы можете посмотреть видео в нашем телеграм — канале. И заодно подписаться, чтобы не пропустить новый рецепт.

посмотреть видео в Телеграм

Красивый и очень вкусный шоколадный блинный торт со сметанно-сырным соусом и фруктами. Пошаговый рецепт

Блинный торт с шоколадными блинами

сметанно-сливочным кремом и фруктами

Как приготовить шоколадный блинный торт. Полная версия рецепта

В полной версии подробно разобрано:
– как собрать торт не имея под руками специальной формы или разъемного кольца;
– как подготавливать ягоды и фрукты, чтобы начинка не текла;
– как работать с пектином и другими стабилизаторами в начинках;
– на что обращать внимание при сборке, чтобы слои были ровными и плотными;
– какие варианты покрытия подходят для разных условий хранения и подачи.

Содержание

Вы можете открыть только этот рецепт разовой покупкой или оформить подписку, если хотите работать с закрытыми рецептами сайта дальше.

Доступ к полной версии рецепта

Подробнее о том, что дает подписка здесь

Отзывы об этом рецепте

Доброго времени суток! Благодарю Вас за очередной вкусный рецепт!!!
Сначала отнеслась скептически ,но решила довериться Вашему вкусу, и не прогадала. Единственное что я сделала, это убавила количество какао,так как у меня алкализованный и очень насыщенный вкус, побоялась,что будут горчить блины, а в остальном все по рецепту. Благодарю ещё раз за такой замечательный рецепт!!!

Татьяна Г.
2 мар 2025YouTube