Пирожные «Шу с кракелином»
Пирожные шу, как и профитроли или эклеры — типичные представители заварного теста (pâte à choux). В отличие от профитролей, которые […]
Начинки
Блинчики с начинками
Блинчики с начинкой — такое нехитрое, повседневное блюдо, но… Не всё так просто с ними. Фаршированные блинчики — это уже
Ягодный конфитюр по универсальной формуле
Конфитюр по этому рецепту получается ароматным, со вкусом свежих ягод или фруктов, густой и не забитый сахаром. Это базовый рецепт.
Пирог с луком, плавленым сыром и яйцом
Пирог по этому рецепту объединяет русские и французские кулинарные приёмы и вкусы. В нём несколько видов лука, плавленый сыр и
Овощной тарт с муссом из баклажанов
Этот тарт с муссом из баклажанов, сыром Фета и помидорами относится к тому разряду летних овощных пирогов, от которых сложно
Яблочное варенье и начинка для выпечки
Это яблочное варенье великолепно само по себе — в качестве самостоятельного десерта. Густое, карамельное, с кусочками яблок, небольшим количеством сахара,
Баклажаны в пряном маринаде
Баклажаны по этому рецепту настолько универсальны, что подходят к огромному количеству блюд. Они очень выручают, когда надо что-то вкусное сообразить
Московские жареные пирожки
Не все любят жареные пирожки и этому есть простое объяснение. Часто они получаются невкусными, тяжёлыми, пропитываются маслом или жиром от
Расстегайчики с рыбой
Закусочные расстегайчики с рыбой – одно из традиционных блюд одесской кухни. Эти маленькие пирожки на два укуса, с нежнейшей рыбной
Пирог с капустой
Пирог с капустой по этому рецепту получается настолько вкусным и нежным, что даже равнодушных к капусте превращает в своих почитателей.
Дрожжевое тесто для пирожков в духовке
Рецептов «того самого теста для пирожков» существует столько, что можно было бы печь каждый день и всё равно не повториться.
Киш с лососем
Киш с лососем — самый нежный из многочисленного семейства кишей — французских открытых закусочных пирогов. Нежная лососевая начинка, сырная корочка