Как быстро приготовить конфитюр на термообратимом пектине для начинки в выпечку🔒

Ягодный конфитюр по универсальной формуле

Конфитюр по этому рецепту получается ароматным, со вкусом свежих ягод или фруктов, густой и не забитый сахаром. Это базовый рецепт. На его основе можно приготовить конфитюр почти из любых фруктов и ягод: клубники, малины, абрикосов, персиков, груш, черники, голубики и т.д. Технология для всех одинаковая, меняются только пропорции. (Таблица с пропорциями и изменениями для других ягод — в примечании к рецепту).
Благодаря тому, что конфитюр делается с термостабильным пектином NH, его можно замораживать, разогревать и снова охлаждать. Все перечисленные качества делают рецепт идеальным для начинок в десертах и тортах, и это его основное назначение.

Видео рецепт как сделать конфитюр на примере клубничного

Также вы можете посмотреть видео в нашем телеграм — канале. И заодно подписаться, чтобы не пропустить новый рецепт.

Базовый рецепт этого конфитюра (на примере малинового) был опубликован двумя корифеями кондитерского искусства достаточно давно (2005г). В книге «Larousse du Dessert» (авторы Pierre Hermé & Christophe Felder), а затем в более подробном виде — в последующих книгах Эрме. Также эта технология и пропорции часто встречаются не только в современных рецептах Фельдера, но и других кондитеров.

Конфитюр по этому рецепту:

Густой конфитюр-пятиминутка для начинок. Пошаговый рецепт
  • густой
  • насыщенный
  • с небольшим количеством сахара
  • термостабильный
  • идеальный в качестве начинок для десертов и тортов

Как приготовить густой конфитюр на зиму

Пошаговый рецепт быстрого клубничного конфитюра

Универсальная формула конфитюра

для клубники, малины, черники, голубики, абрикоса

Рецепт доступен только подписчикам сайта.

Подробнее о том, что дает подписка здесь

Для оплаты подписки с помощью карт не российских банков, воспользуйтесь оформлением через Robokassa. Оплата будет произведена по курсу ЦБ РФ на день оплаты.

Возможно, вам также понравятся другие рецепты заготовок на зиму

Густое варенье из черешни с шоколадом и коньяком - пошаговый рецепт с видео

Шоколадное варенье из черешни

Это варенье из черешни имеет бархатистую текстуру и богатый, насыщенный глубокий вкус, напоминающий классическое сочетание…

Вкусные апельсиновые цукаты для выпечки и конфет

Апельсиновые цукаты

Апельсиновые цукаты незаменимы в некоторых видах выпечки. Но, к сожалению, цены на них в магазинах…

Домашний луковый мармелад

Луковый мармелад

Луковый мармелад — по сути, густой уваренный пикантный деликатесный соус, конфи из лука, с добавлением…

Рецепт баклажанов на зиму без стерилизации

Баклажаны на зиму

Эти жареные баклажаны — отличная, вкусная и пикантная закуска в грузинском стиле, которую можно есть…

Засолка огурцов на зиму - рецепт

Огурцы соленые в банках

Огурцы, соленые в банках по этому рецепту получаются со вкусом бочковых квашеных огурцов, как деревенские….

Вам понравился рецепт?

Нажмите на звёзды, чтобы проголосовать!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Прокрутить вверх