Это творожное тесто — одна из вариаций классической немецкой творожной бездрожжевой выпечки — quarkölteig. Его главная особенность — быстрота приготовления. Тесто легкое и нежное. С мелкопористым мякишем и творожным вкусом. Для его замеса не требуется даже миксер, а выпечка из него прекрасно хранится без холодильника, в герметичном контейнере около недели. Не черствеет и не плесневеет. Но самые вкусные пироги, пирожки и булочки из этого теста, конечно же, сразу после выпечки, в первые сутки.
Видео рецепт как сделать пирожки из творожного теста
Также вы можете посмотреть видео в нашем телеграм — канале. И заодно подписаться, чтобы не пропустить новый рецепт.
Творожное тесто по этому рецепту идеально подходит для десертной выпечки. Например, для маленьких пирожков со сладкими начинками, фруктовой или ягодной галеты и других открытых пирогов со сладкими начинками. Также из него получаются замечательные булочки-пустышки, которые очень вкусно есть с вареньем или просто так.
Творожное тесто по этому рецепту:
- просто делается
- с мелкопористой текстурой
- с нежным творожным вкусом
- для пирожков, пирогов, булочек или галет со сладкими начинками.
- в герметичном контейнере, при комнатной температуре, хранится около недели, не черствеет
Творожное тесто
для пирожков, булочек и галет
Полная версия рецепта
В полной версии подробно разобрано:
– как работать с творогом разной влажности, чтобы тесто получалось однородным;
– где проходит граница между «мягким тестом» и забитым мукой;
– какие приёмы формовки подходят для разных начинок и форм изделий;
– на что ориентироваться при выпечке, чтобы не пересушить изделия и получить ровную, предсказуемую структуру.
Содержание
- Ингредиенты
- Пошаговый рецепт
- Какой нужен творог для этого теста
- Нюансы, связанные с мукой
- Нюансы приготовления: раскатка, формовка, выпечка
Вы можете открыть только этот рецепт разовой покупкой или оформить подписку, если хотите работать с закрытыми рецептами сайта дальше.
Доступ к полной версии рецепта
Подробнее о том, что дает подписка здесь
Отзывы об этом рецепте
Вера, доброе утро! Хочу выразить огромную Вам благодарность за рецепты! Мне 37 лет, пирожки пытаюсь печь с 22. В последнее время увлекалась постным дрожжевым тестом, не Вашим. В желудке от него сильная тяжесть. Ваше же, по рецепту ресторана «Метрополь», как небо и земля. Во-первых, никаких проблем в желудке нет, во-вторых, вкус непередаваемый
Метод «Ягодное лукошко», уж очень хорош, в качестве визуального украшения особенно.
Я как в сказке побывала, всё очень завораживающе!
Вера! У Вас абсолютно уникальный канал! Совершенно невероятное сочетание профессионализма,мастерства,безупречной грамотности и тончайшего вкуса 🤌
Другие рецепты из подборки «Творожное тесто»
Творожный кулич с холодной расстойкой
Рецепт этого кулича удобен, когда приходится печь много и параллельно готовить другие блюда. Он не…
Берлинское творожное печенье
Берлинское творожное печенье или, как его еще называют «свиные ушки» часто путают с печеньем «Пальмира»….
Творожный бездрожжевой пасхальный кулич с сахарной глазурью
Творожный бездрожжевой кулич — вкусный и влажный пасхальный кулич. В нём изюм, ваниль, цукаты, апельсиновая…
Творожный бездрожжевой штоллен — Quarkstollen
Нежный, пушистый, рассыпчатый, с нотками миндаля и пьянящим ароматом апельсиновых цукатов и ванили. Этот творожный…