Перейти к рецепту Перейти к видео Печать рецепта

Это варенье из черешни имеет бархатистую текстуру и богатый, насыщенный глубокий вкус, напоминающий классическое сочетание «вишни в шоколаде». Оно непременно нуждается в алкоголе, и небольшое количество коньяка обязательно присутствует в нашем рецепте. В результате получается не только прекрасный самостоятельный десерт, но и очень удачный топпинг. Черешневое варенье с шоколадом по этому рецепту замечательно подойдет не только к мороженому, оладьям и блинам, но и в качестве начинки к сдобным булочкам и круассанам. И еще это черешневое варенье — прекрасное дополнение к домашним шоколадным тортам, рулетам и нарезным пирожным. Попробуйте добавить его в качестве прослойки и простой бисквитный торт или рулет буквально приобретет другой, более дорогой вкус.

Видео рецепт как сделать густое варенье из черешни в домашних условиях

О рецепте

Рецепт этого варенья я когда-то нашла и перевела на одном из англоязычных форумов. Пользуюсь им уже больше 10 лет. Каждый год обязательно закрываю несколько баночек этого лакомства.

Вишневое варенье без косточек – Рецепт с фото пошагово

Домашнее варенье из черешни. Пошаговый рецепт

Держать такое варенье лучше всего в холодильнике (там оно спокойно может храниться около 2-х лет). В сухом, достаточно прохладном месте оно без проблем простоит до следующего сезона.

Сначала жидкое, в холоде оно постепенно загустевает, стабилизируется и набирает вкус. Поэтому и есть такое варенье лучше не сразу, а примерно через неделю, когда оно уже значительно гуще, чем то, что разливалось по банкам. Но особенно вкусно оно поздней осенью или зимой.

Варенье из черешни по этому рецепту:

Вишневое шоколадное варенье – Рецепт в домашних условиях

шоколадное
самостоятельный десерт к чаю – как конфеты «вишня в шоколаде»
густое, без пектина
без косточек
подходит в качестве прослойки для тортов
прекрасный топпинг к круассанам, сдобным булочкам, блинам/оладьям/панкейкам/мороженому
просто готовить
хорошо хранится в холодильнике около двух лет

Густое шоколадное варенье из черешни

без косточек

Полная версия рецепта

В полной версии подробно разобрано:
– какую черешню выбирать, чтобы варенье получилось насыщенным, а не водянистым;
– почему качество какао и шоколада напрямую влияет на вкус и текстуру;
– где нельзя экономить, а на чём, наоборот, можно сэкономить без ущерба для результата;
– как и на каком этапе вводить какао и шоколад, чтобы они не пригорали и не «ломали» вкус;
– как добиться глубокого, округлого шоколадно-фруктового вкуса без горечи и пережжённых нот.

Этот рецепт требует внимания к деталям, но именно они превращают обычное варенье в выразительный десерт с плотным вкусом и благородным шоколадным оттенком.

Содержание

Вы можете открыть только этот рецепт разовой покупкой или оформить подписку, если хотите работать с закрытыми рецептами сайта дальше.