Апельсиновые цукаты незаменимы в некоторых видах выпечки. Но, к сожалению, цены на них в магазинах прямо скажем, нельзя назвать низкими. Этот рецепт цукатов — один из классических. Его часто используют частные кондитерские и пекарни. Зачем покупать дорогие итальянские цукаты, если можно сделать самостоятельно цукаты, не уступающие итальянским? Степень моей любви ко всему имбирно-цитрусовому, а также дороговизна этих цукатов в магазинах, заставили меня подобрать оптимальный рецепт, подходящий для домашних условий.
Видео рецепт как сделать апельсиновые цукаты
Также вы можете посмотреть видео в нашем телеграм — канале. И заодно подписаться, чтобы не пропустить новый рецепт.
Используя эту технологию можно сделать не только апельсиновые цукаты, но и лимонные или имбирные. Любые из них прекрасно хранятся около полугода в холодильнике.
Цукаты по этому рецепту:
- дешевле магазинных аналогов
- используя этот рецепт можно также сделать лимонные или имбирные цукаты
- хорошо хранятся в холодильнике около полугода
- хороши как в качестве начинки для конфет, так и в качестве добавок к выпечке
- подходят для постного стола, а также веганам и вегетарианцам
Апельсиновые цукаты. Полная версия рецепта
В полной версии подробно разобрано:
– какие апельсины подходят лучше всего и почему цвет кожуры имеет значение;
– что нужно, чтобы горечь успела вывариться;
– как правильно нарезать кожуру, чтобы цукаты проваривались равномерно;
– какой объём воды нужен для стабильной варки и почему это важно;
– как ориентироваться по готовности, если апельсины «ведут себя иначе»;
– особенности приготовления цукатов из имбиря;
– как правильно подсушивать цукаты перед покрытием шоколадом;
– зачем на производстве используют декстрозу и чем её можно заменить дома;
– как работать с шоколадом — с темперированием или без — и получить хрустящую оболочку.
Содержание
- Ингредиенты
- Пошаговый рецепт
- Нюансы приготовления цукатов по этому рецепту
- Как сделать домашние цукаты в шоколаде
Вы можете открыть только этот рецепт разовой покупкой или оформить подписку, если хотите работать с закрытыми рецептами сайта дальше.
Доступ к полной версии рецепта
Подробнее о том, что дает подписка здесь
Возможно, вам также понравятся другие рецепты консервирования
Домашний томатный кетчуп «Бархатный»
Приготовление томатного кетчупа в домашних условиях по этому рецепту — снова тот самый случай, когда…
Классический соус «Песто»
Соус песто — густой итальянский зелёный соус из свежего базилика, кедровых орехов, твёрдого сыра и…
Сацебели
Без «Сацебели» сложно представить грузинскую кухню. Это повседневный соус. Соус-спутник. Летом, осенью, зимой, весной —…
Пектины — какие бывают и зачем нужны
С наступлением лета приходит пора джемов и конфитюров — и на сцену выходят пектины. Разберёмся,…
Ягодный конфитюр по универсальной формуле
Конфитюр по этому рецепту получается ароматным, со вкусом свежих ягод или фруктов, густой и не…
Как приготовить вкусную квашеную капусту в городских условиях
Квашеная капуста для наших северных широт – продукт №1 для поддержания иммунитета и здоровья. Особенно…
Спасибо! Цукаты изумительные! Теперь захожу на Ваш сайт постоянно за новыми рецептами!
Мерси за подробную информацию.