Морковь, запечённая с мёдом, чесноком, маслом и специями в духовке — это очень простое, но невероятно ароматное и универсальное блюдо. Естественную сладость моркови усиливает карамелизированный мёд, чеснок вносит остроту, а глубину вкусу придают специи и процесс запекания. Этот гарнир популярен во многих кухнях мира — это и классический европейский гарнир к запечённой птице, мясу и самостоятельное блюдо в кухнях Ближнего Востока и Средиземноморья.
Морковь в медово-чесночной глазури прекрасный пример того, как простые ингредиенты, правильно обработанные и приготовленные, превращаются в нечто изысканное.
Особенно волшебно она пахнет в процессе запекания: аромат мёда, чеснока и специй наполняет всю кухню и разжигает аппетит.

Жареная в медово-чесночном соусе свиная вырезка на ужин. Пошаговый рецепт с видео

Также вы можете посмотреть рецепты в нашем телеграм — канале. И заодно подписаться, чтобы не пропустить новый рецепт.

посмотреть видео в Телеграм

О рецепте

Рецепт ниже — одна из базовых версий этого прекрасного блюда. Приготовьте сначала по нему, а в следующий раз добавьте собственную изюминку. Блюдо легко адаптируется под сезон и под собственную фантазию: куркума, мускатный орех, цедра апельсина, тмин, хлопья чили или немного бальзамического уксуса/свежих трав (петрушки, укропа, кинзы) в самом конце.

Морковь по этому рецепту:

Пошаговый рецепт: как приготовить вкусную морковку в медовой глазури

Быстро и просто готовится.
Универсальный гарнир
Самостоятельное блюдо
Основа для тёплых салатов (можно добавить к запечённой моркови немного козьего сыра/брынзы, орехов, сухофруктов, вяленых ягод, отварных круп(киноа/булгура/полбы/рассольник).
Подходит веганам и вегетарианцам

Как правильно приготовить медовую глазурь для моркови

Морковь в медово-чесночной глазури

рецепт в духовке

Ингредиенты для моркови

Как приготовить вкусную морковь в медовой глазури в духовке. Пошаговый рецепт с фото

1 кг моркови
90-100 г мёда
4 небольших зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
50г топленого масла или масла гхи (можно заменить сливочным)
1 ч.л. корицы (с горкой)
1 ч.л. молотого имбиря (под нож)
1 ч.л. соли (под нож)
1/4 ч.л. молотый черный перец
мелко нарезанная петрушка, тимьян или другие травы для украшения

Морковка в медовой глазури - замечательный гарнир к мясу

Как приготовить вкусную морковь в духовке

Духовку разогреваем до 220 градусов
Очищенную морковь нарезаем

Вкусная морковь в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Приготовление вкусной хрустящей моркови, запеченной в духовке

Масло растапливаем и смешиваем с оливковым.
Чеснок измельчаем.
Добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.

На морковь в масле высыпаем соль и специи. Хорошо смешиваем, распределяем их по поверхности моркови.
Следом добавляем измельченный чеснок и в последнюю очередь — мёд.

Специи для приготовления моркови в медовой глазури

Выкладываем морковь в один слой. На противень, застеленный бумагой для выпечки или, если небольшое количество (как здесь), то в керамическую форму.
Отправляем в духовку минут на 20-25.

Примерно через 10 минут после постановки в духовку обязательно мешаем, переворачиваем и снова раскладываем в один слой.
Через 20-25 минут еще раз перемешиваем и ставим на конвекцию или под гриль еще на 5-10 минут до карамелизации краёв.

Нюансы приготовления моркови

Морковь лучше выбирать небольшую, по возможности — одинаковой толщины. Крупную морковь надо дополнительно разрезать на половинки или даже четвертинки (если очень крупная).
Прекрасно для этого рецепта подходит бэби-морковь, но ее цена кусается.
Масло лучше брать топленое или гхи — оно меньше горит. Но, за неимением, можно и сливочное.
Очередность добавления ингредиентов важна: сначала масло — проводник для специй и соли, потом соль/специи, затем измельченный чеснок и в самом конце мёд, который это всё окутает и не даст чесноку и специям сгореть в духовке.
Старайтесь распределять морковь на противне в один слой. В противном случае она получится тушеной, без красивой лёгкой карамельной корочки.
Во время запекания обязательно перемешивайте морковь, для равномерного распределения соков. Время запекания зависит от моркови. Главный показатель готовности — мягкая морковь и легкая карамельная корочка на ней.

Этот рецепт доступен без подписки.
Открыть доступ ко всем рецептам

Вкусный рецепт запеченной в духовке моркови с медовой глазурью

Морковь в медово-чесночной глазури

Вера

Простой рецепт очень вкусной моркови, подходящей в качестве сопровождения не только к любым мясным блюдам, но и как самостоятельное блюдо для вечеринок или фуршетов.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 5

Время приготовления 5

время на запекание 25

Общее время 35

Блюдо Вторые блюда, Гарнир, Закуска, Ужин

Кухня Веганская, Вегетарианская, Европейская

Количество порций 4 порции

Оборудование

духовка, противень
форма для запекания или пергамент для выпечки

Ингредиенты

1 кг моркови (желательно — небольшой)
90-100 г мёда
4 небольших зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
50 г топленого масла или масла гхи (можно заменить сливочным)
1 ч.л. корицы (с горкой)
1 ч.л. молотого имбиря (под нож)
1 ч.л. соли (под нож)
1/4 ч.л. молотый черный перец
мелко нарезанная петрушка, тимьян или другие травы для украшения по желанию

Способ приготовления

Духовку разогреть до 220℃
Морковь почистить и нарезать на кусочки толщиной 2-2,5 см. Толстые куски дополнительно разрезать пополам.
Чеснок измельчить.
Масло растопить и смешать с растительным. Вылить на морковь, перемешать.
Добавить соль и специи, хорошенько перемешать.
Следом — чеснок и тоже перемешать. В последнюю очередь добавить мёд.
Выложить морковь на противень, застеленный бумагой для выпечки или в форму. В один слой.
Через 10 минут в духовке, морковь перемешать.
Запекать морковь 20 минут в режиме верх/низ, а затем в режиме конвекция или под грилем еще 5-10 минут. Каждые 10 минут мешать, переворачивать.

Заметки к рецепту

Морковь лучше выбирать небольшую, по возможности — одинаковой толщины. Крупную морковь надо дополнительно разрезать на половинки или даже четвертинки (если очень крупная).
Масло лучше брать топленое или гхи — оно меньше горит. Но, за неимением, можно взять и сливочное.
Очередность добавления ингредиентов важна: сначала масло — проводник для специй и соли, потом соль/специи, затем измельченный чеснок и в самом конце мёд, который это всё окутает и не даст чесноку и специям сгореть в духовке.
Старайтесь распределять морковь на противне в один слой. В противном случае он получится тушеной, без красивой лёгкой карамельной корочки.
Во время заекания обязательно перемешивайте морковь, для равномерного распределения соков. Время запекания зависит от моркови. Главный показатель готовности — мягкая морковь и легкая карамельная корочка на ней.

Ключевое слово мёд, морковь, чеснок