Перейти к рецепту Перейти к видео Печать рецепта

Шоколадный торт со свекольным бисквитом и кремом из авокадо делается без молока, сливочного масла, яиц и без пшеничной муки. Его вполне можно назвать постным тортом. Обычно я делаю этот торт для друзей веганов. Но особенно интересно давать его пробовать тем, кто не знает состав торта и наблюдать удивление на их лицах. У него настолько необычный вкус, что угадать из чего он состоит — практически невозможно.
Несмотря на экзотический, для торта, состав — все ингредиенты в этом десерте прекрасно сочетаются. У торта богатый, сбалансированный и интригующий вкус. Овсяная мука и миндаль в шоколадном бисквите замечательно сочетаются с какао. А авокадо в креме дружит с медом и кофе. При этом свекла, заменяющая в торте яйца, почти не чувствуется. Она оставляет бисквиту только пушистую и влажную текстуру и фруктовый привкус. Благодаря свекле в бисквите и авокадо в креме торт по текстуре получается влажным, маслянистым, и напоминает брауни.

Видео рецепт как приготовить шоколадно-свекольный торт с авокадо

Пусть вас не пугает, что в рецепте много шагов и ингредиентов — приготовить торт не сложно. Вам не понадобится растапливать шоколад, или долго взбивать тесто до нужного состояния. Главное, что понадобится — это блендер или кухонный комбайн. Он все сделает за вас. Поэтому на смешивание ингредиентов для бисквита и для крема уходит совсем мало времени. Основное время уйдет на выпечку и на сборку торта.
Просто попробуйте приготовить этот торт. Он вас не разочарует.

Шоколадный торт со свекольным бисквитом и кремом из авокадо:

без молока, яиц, сливочного масла и пшеничной муки
очень сытный
прекрасно подойдет для компании из 10-12 человек
имеет необычный, ни на что не похожий вкус
не сложно приготовить
хранится в холодильнике неделю

Как приготовить шоколадный торт со свекольным бисквитом и кремом из авокадо. Полная версия рецепта

В закрытой части подробно разобрано:
– как работать с бисквитом на соде и почему его нельзя оставлять стоять;
– зачем в рецепте используется винный камень, чем он отличается от лимонной кислоты и как влияет не только на подъём, но и на вкус коржа;
– почему коржи лучше выпекать одновременно, а не по очереди;
– как обращаться с очень нежными шоколадно-свекольными бисквитами;
– в каких случаях можно обойтись без специальных форм и как аккуратно разрезать один большой корж;
– почему крем из авокадо нельзя взбивать миксером и что именно происходит при работе блендером;
– чем отличается взбивание от эмульгирования и почему для этого крема принципиально важно получить именно эмульсию, а не воздух.

Это десерт для тех, кто любит чистый вкус и нестандартные сочетания, где свёкла работает на глубину и сочность бисквита, а крем — на мягкость и цельность вкуса, без ощущения «альтернативности».

Вы можете открыть только этот рецепт разовой покупкой или оформить подписку, если хотите работать с закрытыми рецептами сайта дальше.