Перейти к рецепту Перейти к видео Печать рецепта

Этот простой домашний торт идеально подходит не только для новогодних застолий, но и вообще для всяких пиршеств, где много еды. Торт настолько легкий, что напоминает скорее фруктово-сливочный десерт, а не торт. В нем очень мало сахара, плотный и вместе с тем легкий сливочно-йогуртовый мусс и влажные, хорошо пропитанные бисквитные коржи. Рецепт этого торта совсем не сложен в приготовлении и, что не менее ценно — он универсален.

В этом рецепте мы для примера взяли новогодний вариант торта — с мандаринами. А вообще сюда подходят почти любые ягоды и фрукты. Я делала этот торт не только с мандаринами, но и с клубникой, с апельсинами, с киви и даже с миксом из ягод и фруктов. Да и бисквит использовала разный. Когда не умела печь, делала даже с покупными коржами, и торт все равно был вкусный. Также торт не притязателен к форме. Например, для съемок этого рецепта в качестве формы для торта мы использовали обычный большой салатник.

В общем, этот торт — просто поле для удачных экспериментов. Главное — соблюдать пропорции в муссе, а остальное обязательно получится!

Видео рецепт как приготовить простой и легкий домашний йогуртовый торт

Также вы можете посмотреть видео в нашем телеграм — канале. И заодно подписаться, чтобы не пропустить новый рецепт.

посмотреть видео в Телеграм

Домашний торт по этому рецепту:

легко делать
нежный, легкий, напоминает суфле
легко приготовить в домашних условиях
прекрасно подходит для праздничного стола
можно делать с любыми фруктами и ягодами и даже с покупными коржами для торта
влажный, хорошо пропитанный
почти без сахара
хорошо хранится в холодильнике 3-4 дня, так что его можно сделать заранее

Полная версия рецепта

В полной версии подробно разобрано:
– какие сливки и йогурт подходят и почему превышение пропорций сразу меняет вкус;
– как выбрать количество желатина под желаемую плотность — от нежного мусса до почти суфле;
– на каком этапе и до какой температуры можно нагревать желатин, чтобы он не «сломался»;
– как вводить желатиновую смесь в сливки без комков и расслоения;
– как степень взбивания сливок влияет на плотность и ощущение во рту;
– зачем в этом торте нужен тёртый шоколад и как компенсировать сладость, если его убрать;
– как управлять текстурой крема, чтобы торт оставался лёгким, но хорошо держал форму.

Содержание

Вы можете открыть только этот рецепт разовой покупкой или оформить подписку, если хотите работать с закрытыми рецептами сайта дальше.