Этот домашний хлеб по рецепту французской кулинарной академии Le Nôtre — один из лучших для тостов и сэндвичей. Идеальный белый хлеб на каждый день для тостов и бутербродов. Он пушистый, достаточно быстро и легко делается, мало крошится, не вязнет на зубах и, что очень важно, долго хранится. Из одного замеса получается 2 больших вкусных батона примерно по 900 г каждый. Батоны прекрасно хранятся в пакете при комнатной температуре около 7 дней. При этом почти не черствеют и не плесневеют. Наиболее близкий к этому тостовому хлебу по текстуре и вкусу — японский «Хоккайдо»
Единственный минус — этот хлеб нужно печь обязательно в форме. Я предпочитаю использовать стандартную форму Л7 и специальную закрывающуюся форму для тостового хлеба. И в той и в другой форме хлеб выходит отлично.
Видео рецепт как сделать тостовый хлеб в домашних условиях
Хлеб этому рецепту
- не сложно приготовить в домашних условиях
- мало крошится и не вязнет на зубах
- хранится в пакете при комнатной температуре около недели, при этом мало черствеет и не плесневеет
- нужно делать обязательно в форме
Для двух больших батонов белого хлеба понадобится:
- 1 кг пшеничной муки в\с
- 540 г воды
- 20 г соли
- 60 г сахара
- 30 г сухого молока
- 20 г живых дрожжей
- 20 г тримолина (можно заменить нейтральным медом)
- 200 мл молока
- 60 г сливочного масла
А также, обязательно, формы для хлеба.
Как приготовить домашний тостовый хлеб
Содержание
- Пошаговый рецепт
- Основные правила для получения идеального хлеба:
- Вода и дрожжи
- Замес и температура
- Расстойка и дегазирование
Рецепт доступен только подписчикам сайта.
Подробнее о том, что дает подписка здесь
Для оплаты подписки с помощью карт не российских банков, воспользуйтесь оформлением через Robokassa. Оплата будет произведена по курсу ЦБ РФ на день оплаты.
Возможно, вам также понравятся другие рецепты хлеба
Хлеб на закваске «На каждый день»
Этот хлеб универсален в использовании: одинаково хорош для утренних бутербродов, как сопровождение к супам и…
Как сохранить закваску и на её основе выводить другие закваски
В предыдущем материале мини-курса по домашнему хлебу мы дали пошаговый рецепт выведения «Профессиональной универсальной закваски»,…
Дарницкий хлеб
Дарницкий хлеб — это сорт ржано-пшеничного хлеба. Несмотря на то, что впервые он был выпущен…
Универсальная закваска для хлеба и выпечки за 2 дня
Закваска, рецепт которой мы предлагаем в рамках этого мини-курса — одна из самых ароматных. Она…
Универсальное постное дрожжевое тесто
В этом нежном тесте нет ни грамма сливочного масла или яиц — оно постное. В…
Ржаной хлеб «Белорусский улучшенный» на дрожжах
Ржаной «Белорусский улучшенный» хлеб – классический ржаной хлеб, с добавлением 30% пшеничной муки для лучшей…
С покупным тостовым хлебом не сравнить конечно. Небо и земля… почему они так не могут делать. Рецептура ведь не сложная и ингредиенты простые
Рецепт понравился! Хорошее и краткое обучение,все ясно и понятно! Спасибо!
Рецепт очень интересный.. очень давно искал как испечь тостовый хлеб самостоятельно и всё как-то неудачно. Этот получился без проблем и я им очень доволен. Огромное спасибо!
Рады, что всё получилось)!
Испекла вчера, в форме с крышкой слайдом и «кирпичик». Это очень вкусно, для сэндвичей идеально. Спасибо большое за рецепт!!!
Рада, что вам понравилось!
Пекла ещё дважды, чтобы понять сколько теста надо на мои формы. Сделала на 500г муки, на одну ростовую форму много. Сделала замес на 1 кг, положила меньше половины — мало. Вторая половина испеклась как надо, из под крышки тесто не лезло. В общем, мне нужна ещё одна форма. Спасибо большое, входновили на большой запёк. Испекла хлеб по 4 рецептам, два из них ваши. Очень вкусно, спасибо
Этот объем рассчитан на большую (длинную) тостовую форму(продаются в китайских интернет-магазинах).
Все прошло замечательно. Еда это позитив ! О еде можно говорить бесконечно …Вы лучшие !