Вяленые помидоры — это простой способ не только сохранить помидоры на долгое время, не потеряв полезных веществ, но и сделать их вкуснее или превратить в деликатес. Сушка помидоров (вяление) делает их вкус более насыщенным, концентрированным и пикантным, а текстуру – мягче.
Вяленые помидоры используют в большом количестве разнообразных блюд: добавляют в салаты, соусы, запеканки, сэндвичи, пасту или просто наслаждаются ими, как закуской вместе с хлебом.

Как сделать вкусные вяленые помидоры в масле. Пошаговый рецепт с фото

Помимо всего перечисленного вяленые помидоры полезны. В процессе сушки сахара, содержащиеся в помидорах, карамелизируются, а кислоты – концентрируются. Ликопин, придающий помидорам красный цвет и являющийся мощным антиоксидантом, легче усваивается. Витамины группы В, калий и другие минералы сохраняются и тоже приобретают более усвояемую форму.

Как правило для вяления томатов используются сорта помидоров типа «Сливка». Подобные сорта идеальны для любых видов консервирования. Начиная маринадами и заканчивая соусами. Эти помидоры мясистые, вкусные и вместе с тем содержат мало жидкости.

Пирог с баклажанами фетой и помидорами — **Тарт с муссом из баклажанов и вялеными помидорами**

В магазинах такие томаты стоят очень дорого, поэтому мы предпочитаем их делать самостоятельно, в домашних условиях.

Вяленые помидоры: 3 простых способа

Это закрытая часть сайта, доступная только подписчикам. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем публикациям.
Проект «Кулинарные практики» существует и развивается благодаря вашим подпискам!
Поддерживая нас, вы не покупаете рецепты — вы помогаете строить кулинарную систему знаний, которая работает на кухне каждый день.

Подписаться на месяц за 180 руб.

Оформить подписку на год за 1600 руб.

Я уже зарегистрирован(а). Хочу войти на сайт.

Проект «Кулинарные практики» существует благодаря вашим подпискам. Оформите доступ, чтобы читать закрытые рецепты:

Подписка на месяц — 180₽

Подписка на год — 1900₽