Перейти к рецепту Перейти к видео Печать рецепта

Помидоры в собственном соку или, как их ещё называют «Пелати» — один из наших любимых способов сохранения натурального вкуса свежих помидоров на зиму. Помидоры по этому простому рецепту консервируются без уксуса, сахара или томатной пасты. Только немного соли и спелые томаты. И в этом их главное достоинство и ценность.

Хранятся они вне холодильника, поэтому заготавливать их можно много. Вне сезона такие томаты замечательная альтернатива зимним безвкусным помидорам из супермаркета.

Вкусные помидоры на зиму. Томаты (пелати) в собственном соку

Метод приготовления по этому рецепту не только сохраняет вкус свежих помидоров, делая их незаменимыми в зимних блюдах. Их концентрированный, насыщенный вкус делает такие помидоры незаменимыми для приготовления соусов, супов и других блюд, где необходимо томатное пюре или целые свежие помидоры. Добавляйте их в чили кон карне, чахохбили, шакшуку, да даже в обычную яичницу или используйте как основу для соуса к пасте/пицце,

Видеорецепт как сделать помидоры «Пелати» на зиму

Пелати (итал. «очищенные», «облупленные») — это консервированные помидоры с насыщенным вкусом и гладкой текстурой. При приготовлении они сохраняют свою форму, благодаря чему обладают большой гибкостью, вариативностью в использовании. Такие помидоры идеально подходят и для блюд, где нужно сохранить форму помидора, например, в рагу и для создания различных текстур — от размятых до пассированных.

Помидоры по этому рецепту:

Пошаговый рецепт стерилизованных помидоров в банках на зиму

без уксуса, томатной пасты, сахара и других добавок
содержат только соль
несложный рецепт
замечательно хранятся без холодильника всю зиму (до 2-х лет)
идеально подходят для блюд, где нужны свежие помидоры

Помидоры на зиму

в собственном соку (Пелати)

Полная версия рецепта

Содержание

Вы можете открыть только этот рецепт разовой покупкой или оформить подписку, если хотите работать с закрытыми рецептами сайта дальше.

Доступ к полной версии рецепта

Подробнее о том, что дает подписка здесь

Отзывы об этом рецепте

• 7 месяцев назад
Ох как я долго искала этот рецепт.спасибо огромное

Оксана А. YouTube

С большим удовольствием оставляю отчёт к рецепту! Замечательно! Всё чётко, понятно и по делу. Очень хотелось закрутить помидоры в с/с, люблю я эту заготовку. Но как подумаешь что надо делать сок из помидоров, протирать и пр. уф… А тут такая находка, ваш рецепт, благо подписка есть. Стоят уже три дня, всё хорошо, красивые и аппетитные. Надеюсь и дальше также будет.
На пробу четыре банки по 0,5 л., ушло 2,2 помидоров. Плодоножки вырезали.
Вера и Константин, благодарю!

Екатерина М.
10 сен 2024YouTube

Делала осенью, готова отчитаться. Спасибо огромное. Буду делать, в обязательм большом количестве. И просто ела, в борщ добавляла и в соус. Все прекрасно!

Елена Дунаева
6 мар 2025Company Name