Помидоры в собственном соку или, как их ещё называют «Пелати» — один из наших любимых способов сохранения натурального вкуса свежих помидоров на зиму. Помидоры по этому простому рецепту консервируются без уксуса, сахара или томатной пасты. Только немного соли и спелые томаты. И в этом их главное достоинство и ценность. Хранятся они вне холодильника, поэтому заготавливать их можно много. Вне сезона такие томаты замечательная альтернатива зимним безвкусным помидорам из супермаркета.
Метод приготовления по этому рецепту не только сохраняет вкус свежих помидоров, делая их незаменимыми в зимних блюдах. Их концентрированный, насыщенный вкус делает такие помидоры незаменимыми для приготовления соусов, супов и других блюд, где необходимо томатное пюре или целые свежие помидоры. Добавляйте их в чили кон карне, чахохбили, шакшуку, да даже в обычную яичницу или используйте как основу для соуса к пасте/пицце,
Смотрите видео рецепт как сделать такие помидоры на зиму
Пелати (итал. «очищенные», «облупленные») — это консервированные помидоры с насыщенным вкусом и гладкой текстурой. При приготовлении они сохраняют свою форму, благодаря чему обладают большой гибкостью, вариативностью в использовании. Такие помидоры идеально подходят и для блюд, где нужно сохранить форму помидора, например, в рагу и для создания различных текстур — от размятых до пассированных.
Помидоры по этому рецепту:
- без уксуса, томатной пасты, сахара и других добавок
- содержат только соль
- несложный рецепт
- замечательно хранятся без холодильника всю зиму (до 2-х лет)
- идеально подходят для блюд, где нужны свежие помидоры
Помидоры на зиму
в собственном соку (Пелати)
Ингредиенты для помидоров в собственном соку
Это — закрытая часть сайта, доступная только подписчикам.
Друзья! Мы, авторы канала “Кулинарные практики” создаем качественный образовательный контент, а не просто делимся рецептами. Это требует немалого времени и ресурсов. Ваша подписка позволяет нам продолжать эту работу и развивать проект дальше.
Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем публикациям.
Возможно, вам также понравятся другие рецепты консервирования
Как приготовить вкусную квашеную капусту в городских условиях
Квашеная капуста для наших северных широт – продукт №1 для поддержания иммунитета и здоровья. Особенно…
Как сделать и сохранить вяленые помидоры в домашних условиях
Вяленые помидоры — это простой способ не только сохранить помидоры на долгое время, не потеряв…
Яблочное варенье и начинка для выпечки
Это яблочное варенье великолепно само по себе — в качестве самостоятельного десерта. Густое, карамельное, с…
Домашний деликатесный томатный соус (кетчуп)
Кетчуп по этому рецепту получается пряным, ароматным и очень насыщенным. У соуса изысканный вкус и…
Шоколадное варенье из черешни
Это варенье из черешни имеет бархатистую текстуру и богатый, насыщенный глубокий вкус, напоминающий классическое сочетание…
Апельсиновые цукаты
Апельсиновые цукаты незаменимы в некоторых видах выпечки. Но, к сожалению, цены на них в магазинах…