Куриные крылышки в медово-соевом соусе с добавлением чеснока, имбиря и хлопьев чили — на наш взгляд, отличный вариант для ужина или обеда в китайском стиле. Этот замечательный рецепт известного канадского фуд-блогера Холли Нильсен стал одним из наших любимых. Обычно, это традиционное для китайских ресторанов блюдо делают во фритюре. Её рецепт — адаптированная версия. Крылья не жарятся во фритюре, а запекаются в духовке. Мариновать заранее не нужно. Пока крылышки запекаются, быстро готовим медово-соевый соус. Затем обмазываем им уже почти готовые крылья и еще немного допекаем. В результате, блюдо сохраняет азиатский вкус, но получается не такое жирное и легко готовится в домашних условиях.
По этому рецепту вполне можно заменить куриные крылышки на куриные ножки или бедра. Надо только увеличить количество соуса и время запекания.
Куриные крылышки по этому рецепту
- из простых ингредиентов
- без маринада
- в медово-соевом соусе с имбирём и чесноком
- легко приготовить — из сложностей — только простой соус, остальное сделает духовка
- можно подать с гарниром или на подушке из зелени салата
- идеально украсит вечеринку и фуршет
Как приготовить куриные крылышки в духовке
Из продуктов понадобятся:
Для крыльев
- 700 г куриных крыльев без кончиков
- 2 ст. л. муки
- соль/перец по вкусу
- 1 ст. л. оливкового масла
- кунжут для посыпки
Для соевого соуса с медом, имбирём и чесноком
по 2 больших, хороших
- ст. л. мёда
- ст. л. соевого соуса
- 2 приличных зубчика чеснока измельчить
- 1 большая ч. л. имбиря мелко нарезать
- ¼ ч. л. хлопьев чили
- 2 больших ст. л. воды
- ½ ч. л. кукурузного крахмала
- Крылья режем, кончики удаляем. Духовку разогреваем до 220 градусов
- Промакиваем крылья салфеткой, солим/перчим, посыпаем мукой, перемешиваем.
- Выкладываем на противень, выстланный бумагой для выпечки
- Запекаем 30-35 минут, через 15 минут переворачиваем.
- Через 30 -35 минут готовые крылышки смазываем половиной соуса, отправляем в духовку на 5 минут. Достаем, переворачиваем, смазываем оставшимся соусом, посыпаем кунжутом и запекаем еще 5 минут.
- Вынимаем и даём 7-10 минут постоять, чтобы соус на крылышках загустел
Как сделать медово-соевый соус для крылышек
Медово-соевый соус по этому рецепту делается очень просто. Главное — использовать посуду с толстым дном. Потому что соус быстро остывает и начинает густеть, а толстое дно помогает долго сохранять тепло. Соответственно, соус дольше будет оставаться горячим и им удобнее будет смазывать крылышки.
В сотейник или кастрюлю складываем все ингредиенты, размешиваем и доводим до кипения. Увариваем на среднем огне, помешивая, минут 10 или меньше. Когда соус загустел и покрывает толстым слоем ложку — значит готов.
Соус лучше варить, когда крылышки уже перевернули. Если вдруг соус получился густоватым и им неудобно смазывать — добавьте немного (ложечку) воды.
