Куриные крылышки в медово-соевом соусе с добавлением чеснока, имбиря и хлопьев чили — на наш взгляд, отличный вариант для ужина или обеда в китайском стиле. Этот замечательный рецепт известного канадского фуд-блогера Холли Нильсен стал одним из наших любимых. Обычно, это традиционное для китайских ресторанов блюдо делают во фритюре. Её рецепт — адаптированная версия. Крылья не жарятся во фритюре, а запекаются в духовке. Мариновать заранее не нужно. Пока крылышки запекаются, быстро готовим медово-соевый соус. Затем обмазываем им уже почти готовые крылья и еще немного допекаем. В результате, блюдо сохраняет азиатский вкус, но получается не такое жирное и легко готовится в домашних условиях.
По этому рецепту вполне можно заменить куриные крылышки на куриные ножки или бедра. Надо только увеличить количество соуса и время запекания.
Куриные крылышки по этому рецепту
- из простых ингредиентов
- без маринада
- в медово-соевом соусе с имбирём и чесноком
- легко приготовить — из сложностей — только простой соус, остальное сделает духовка
- можно подать с гарниром или на подушке из зелени салата
- идеально украсит вечеринку и фуршет
Как приготовить куриные крылышки в духовке
Из продуктов понадобятся:
Для крыльев
- 700 г куриных крыльев без кончиков
- 2 ст. л. муки
- соль/перец по вкусу
- 1 ст. л. оливкового масла
- кунжут для посыпки
Для соевого соуса с медом, имбирём и чесноком
по 2 больших, хороших
- ст. л. мёда
- ст. л. соевого соуса
- 2 приличных зубчика чеснока измельчить
- 1 большая ч. л. имбиря мелко нарезать
- ¼ ч. л. хлопьев чили
- 2 больших ст. л. воды
- ½ ч. л. кукурузного крахмала
- Крылья режем, кончики удаляем. Духовку разогреваем до 220 градусов
- Промакиваем крылья салфеткой, солим/перчим, посыпаем мукой, перемешиваем.
- Выкладываем на противень, выстланный бумагой для выпечки
- Запекаем 30-35 минут, через 15 минут переворачиваем.
- Через 30 -35 минут готовые крылышки смазываем половиной соуса, отправляем в духовку на 5 минут. Достаем, переворачиваем, смазываем оставшимся соусом, посыпаем кунжутом и запекаем еще 5 минут.
- Вынимаем и даём 7-10 минут постоять, чтобы соус на крылышках загустел
Как сделать медово-соевый соус для крылышек
Медово-соевый соус по этому рецепту делается очень просто. Главное — использовать посуду с толстым дном. Потому что соус быстро остывает и начинает густеть, а толстое дно помогает долго сохранять тепло. Соответственно, соус дольше будет оставаться горячим и им удобнее будет смазывать крылышки.
В сотейник или кастрюлю складываем все ингредиенты, размешиваем и доводим до кипения. Увариваем на среднем огне, помешивая, минут 10 или меньше. Когда соус загустел и покрывает толстым слоем ложку — значит готов.
Соус лучше варить, когда крылышки уже перевернули. Если вдруг соус получился густоватым и им неудобно смазывать — добавьте немного (ложечку) воды.
Смотрите видео рецепт как запечь куриные крылышки в китайском стиле
Куриные крылышки, запеченные в духовке с медом и чесноком
Оборудование
- сотейник для соуса
- духовка, противень
- бумага для выпечки
Ингредиенты
- 700 гр куриных крыльев обрезать "хвостики", разрезать пополам
- 2 ст. л. муки
- соль/перец по вкусу
- 1 ст. л. оливкового масла
- кунжут для посыпки
Для соуса
- 2 большие ст. л. мёда
- 2 большие ст. л. соевого соуса
- 2 больших зубчика чеснока измельчить
- 1 большая ч. л. имбиря мелко нарезать
- ¼ ч. л. хлопьев чили
- 2 больших ст. л. воды
- ½ ч. л. кукурузного крахмала
Способ приготовления
- Крылья порезать, "хвостики" удалить. Духовку поставить разогреваться до 220 градусов, верх/низ.
- Промокнуть крылья салфеткой, посолить/поперчить, посыпать мукой. Перемешать таким образом, чтобы мука покрывала каждое крылышко.
- Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки
- Запекать в разогретой духовке 30-35, через 15 минут перевернуть.
- Все ингредиенты для соуса смешать и довести до кипения
- Уваривать на среднем огне около 10 минут или пока соус не будет покрывать ложку
- Смазать крылья половиной соуса, убрать в духовку на 5 минут
- Достать, перевернуть, смазать оставшимся соусом, посыпать кунжутом, запекать еще 5 минут.
Видео
Возможно, вам также понравятся другие рецепты из птицы
Шкмерули — курица в чесночном соусе (по-грузински)
Шкмерули — это традиционное грузинское блюдо из курицы, запечённой в чесночном соусе. Родом из села…
Творожное тесто для сладкой выпечки
Это творожное тесто — одна из вариаций классической немецкой творожной бездрожжевой выпечки — quarkölteig. Его…
Пожарские котлеты
Пожарские котлеты это изысканное блюдо русской кухни, родоначальник всех последующих кулинарных вариаций на тему куриных…
Птица (курица, утка, гусь или индейка) необычным способом
Птица (курица, утка, гусь или индейка), приготовленная по этому рецепту, получается очень мягкой, в меру…
Мясо для мясной нарезки на праздничный стол
Мясо по этому рецепту с большим успехом заменяет магазинные аналоги на праздничном столе и экономит…
Чахохбили с курицей
Правильно приготовленный чахохбили это очень атмосферное и настроенческое летнее блюдо. Настоящий грузинский чахохбили – это…