Перейти к рецепту Перейти к видео Печать рецепта

Классическое сахарное печенье – разновидность песочного печенья. От обычного песочного печенья оно отличается более хрупкой текстурой и более нежным вкусом.
Это печенье в домашнем исполнении очень вкусно само по себе. Оно ароматное, очень лёгкое, не приторное, с мягким сливочным вкусом, хрустящее и, вместе с тем, нежное и тающее во рту.
Традиционно его выпекают, вырезая из теста различные фигурки. Помимо классического варианта с ванилью, вкус этого печенья иногда разнообразят цедрой, корицей, кардамоном или какао.
Есть его можно и просто так или покрыть шоколадом, сахарной глазурью, марципаном, мастикой или съедобной печатью. В общем, сахарное печенье – печенье универсальное. С ним можно и на детский утренник пойти, сделав, например, печенье в виде зверушек, и на новогодний праздник — если сделать это печенье в новогодней тематике, покрыть глазурью и повесить на елку. Да даже пойти в гости на чаепитие с этим печеньем, сложенным в красивую коробочку – успех будет гарантирован!

Видео рецепт как приготовить сахарное песочное печенье

Также вы можете посмотреть видео в нашем телеграм — канале. И заодно подписаться, чтобы не пропустить новый рецепт.

посмотреть видео в Телеграм

Этот рецепт печенья от кулинарной академии «Le Cordon Bleu» — базовый. Добавьте на этапе взбивания масла немного цедры, вместе с ванилью или вместо ванили — корицу или кардамон или замените 10-20% муки на какао и у вас получится другое, но тоже очень вкусное печенье.

Домашнее печенье по этому рецепту:

Домашнее печенье. Простой рецепт пошагово

не сложно готовится
легкое, со сливочным вкусом и нежной рассыпчатой текстурой
прекрасно подходит для приготовления с детьми
универсальное и вариативное
можно приготовить заранее и хранить тесто в холодильнике до трёх дней или в морозилке до месяца

Классическое сахарное печенье

песочное, ароматное, хрустящее и очень вкусное

Полная версия рецепта

Это базовое сахарное печенье строится на правильной работе с маслом, температуре ингредиентов и контроле выпечки. Эти факторы определяют лёгкость теста, ровную структуру и чистый вкус без излишней сухости или подгорания.

В полной версии подробно разобрано:
– как подготовить и взбивать масло, чтобы получить правильную текстуру теста;
– почему температура ингредиентов и охлаждение заготовок критичны для результата;
– как работать с сахаром, не нарушая структуру печенья;
– на какие признаки ориентироваться при выпечке, чтобы печенье получилось стабильным и предсказуемым при любой духовке.

Содержание

Вы можете открыть только этот рецепт разовой покупкой или оформить подписку, если хотите работать с закрытыми рецептами сайта дальше.

Доступ к полной версии рецепта

Подробнее о том, что дает подписка здесь

Отзывы об этом рецепте

• 1 год назад
Вера и Константин, спасибо вам за рецепт печенья. Как хорошо, что у вас есть сайт. Иногда я пеку сабле с разным вареньем. У вас такие чудесные рецепты.

Маргарита И.YouTube

Очень не хватало рецепта такого печенья, почему-то часто его делают на глазок. Спасибо большое

Marina V.
23 янв 2025YouTube

• 11 месяцев назад
Волшебный рассказ о обычном рецепте который знаком с детства, и с большим интересом прослушала до конца ❤

@larisa_Company Name

Очень приятное получается печенье, никакого сравнения с покупным. Делается несложно, а результат радует. Делала квадратными небольшими формами, почти не было обрезков. Спасибо за рецепт!

Лора, [21.03.2025]Company Name