Перейти к рецепту Перейти к видео Печать рецепта

Рецепт сдобного дрожжевого теста по рецепту французской кулинарной школы Ленотр. Тесто идеально подходит для булочек, а также для изумительного хлеба для тостов. Сдобное тесто по этому рецепту получается очень легким. Оно — нечто среднее между бриошным тестом и сдобным тестом для булочек. У теста очень простые и невероятно сбалансированные пропорции. А главный нюанс работы с ним заключается в необычной формовке. Подошедшее тесто обязательно раскатывают до толщины 2-3 мм, обильно смазывают растопленным сливочным маслом и посыпают сахарным песком. После чего режут на отдельные кусочки и укладывают в форму. Благодаря такой формовке сдоба получается воздушной, с множеством тонких и очень нежных пластин и напоминает слоеное тесто.

Видео рецепт как приготовить сдобное тесто для французского хлеба и булочек

Такой хлеб очень удобно просто отщипывать порционными кусочками или резать для тостов или бутербродов. Хлеб получается воздушным, легким и почти не крошится.

Тесто по этому рецепту

Сдобное
Не тяжелое
На сухих дрожжах
На молоке
Не требует длительных расстоек и вымешиваний
Легкое в работе
Из простых ингредиентов
Идеально для французских тостов
Долго хранится
Позволяет испечь не только хлеб, но и вкусные булочки к чаю

Московская плюшка из французского сдобного теста — Из этого теста получается очень вкусная московская плюшка, которую не купишь в магазине).

Чтобы приготовить тесто по этому рецепту вам понадобится

100 мл теплой воды
7 г сухих дрожжей
1 ч.л. сахара (для дрожжей)
100 мл молока
50 г сливочного масла
80 гр сахара
2 шт. яиц (С1)
1 щепотка соли
450 г муки
растопленное масло, сахар и яйцо для отделки хлеба

Сдобный хлеб из французского дрожжевого сдобного теста

Рецепт сдобного дрожжевого теста

Содержание

Рецепт доступен только подписчикам сайта.

Подробнее о том, что дает подписка здесь

Для оплаты подписки с помощью карт не российских банков, воспользуйтесь оформлением через Robokassa. Оплата будет произведена по курсу ЦБ РФ на день оплаты.

Я уже зарегистрирован(а). Хочу войти на сайт.